國外標(biāo)準(zhǔn)化飲料配方技術(shù)改良參考:
1.椰子-菠蘿混合果汁--采用多個品種的椰子菠蘿濃縮汁標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),果汁含量為32%。口味既不象椰子也不象菠蘿,有獨特的混合香氣,飲用時有多種果香依次出現(xiàn)的感覺。
2. 桃-芒果混合果汁--采用多個品種的桃、芒果濃縮汁及果肉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),果汁含量為52%。由于加入了大量的果肉纖維,具有醇厚的質(zhì)感,飲用時有水果入口的感覺。這個配方的另一特點是不含香精,色素,飲料本身的香氣及顏色完全是兩種水果恰到好處的配比產(chǎn)生的。
3.含有十一種水果的復(fù)合水果飲料--7083復(fù)合水果主劑是由濃縮橙汁, 檸檬濃縮汁,西番蓮濃縮汁,鳳梨濃縮汁,葡萄濃縮汁,木瓜濃縮汁,桃濃縮汁, 杏濃縮漿,芒果漿,香蕉漿,蕃石榴漿,天然香精,穩(wěn)定劑組成,與標(biāo)準(zhǔn)化濃縮汁不同的是,由于它是用于生產(chǎn)低果汁含量的飲料,所以添加了一定的天然香精及穩(wěn)定劑,成品飲料中果汁含量為10%。
盡管果汁含量不高,但是單從這么復(fù)雜的配方,以及如同調(diào)配香水一樣的精確復(fù)雜的比例,就能想像它給飲用者帶來的愉悅體驗:仿佛是在品嘗一種全新的水果。在主劑中增加檸檬、西番蓮是為了增加混和果汁的清新感。添加芒果、杏、香蕉漿等,則是為了帶來足夠的質(zhì)感。
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成都市佳味添成飲料科技研究所熱門食品飲料配方開發(fā)服務(wù):
果味飲料配方研發(fā)
功能飲料配方研發(fā)
純果蔬汁飲料配方研發(fā)
碳酸飲料配方研發(fā)
茶類飲料配方研發(fā)
含乳飲料配方研發(fā)
植物蛋白飲料配方研發(fā)
咖啡飲料配方研發(fā)
乳酸菌飲料配方研發(fā)
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