1、真空滾揉機(jī)、大型滾揉機(jī)、呼吸式滾揉機(jī)具有連續(xù)真空功能?？梢赃x擇真空滾揉（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種滾揉方式；采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時(shí)間、提高滾揉效率；真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶內(nèi)的真空度，隨時(shí)掌握真空狀況。

2、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材質(zhì)，支架采用不銹鋼方管，滾筒內(nèi)部和表面經(jīng)過精細(xì)打磨拋光，無衛(wèi)生死角，卸料位置能徹底排水；并能減少額外溫升。

3、變頻無極調(diào)速。啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長設(shè)備使用壽命；節(jié)約能耗；速度范圍2-12rmp(可以選擇1-4rmp低速功能）；選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品。

4、可采用PLC和觸摸屏控制，觸摸屏操作更直觀，具有良好的防水防潮性能?？梢詫⒖偣ぷ鲿r(shí)間最多分成六個(gè)工藝循環(huán)，每個(gè)工藝循環(huán)分成兩步，每一步單獨(dú)設(shè)定時(shí)間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向，滿足多樣性產(chǎn)品的加工需求。

5、水循環(huán)真空泵，真空泵維護(hù)方便。

6、根據(jù)多種產(chǎn)品的不同需求，可選“單片型”或“V型”槳葉。

7、根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)?？梢赃x擇人工裝料、機(jī)械裝料或真空吸料，設(shè)有真空吸料口。

8、采用減速機(jī)直連驅(qū)動(dòng)，運(yùn)行噪音低，效率更高。

日常使用中滾揉機(jī) 的到來改變了人們腌肉麻煩在過去的過去的經(jīng)驗(yàn),尤其在許多食品加工車間,一旦在夏天腌制肉不僅需要防止蚊子的進(jìn)入,同時(shí)為了保證泡菜的味道也需要大面積的腌料填充使用,造成太多的成本消耗。然而,滾揉機(jī)的到來改變了傳統(tǒng)的肉類加工時(shí)間,使用物理碰撞原理不僅使?jié)L動(dòng)性能做得更好,同時(shí)在質(zhì)量上和效果也大大提高,近年來被廣泛使用和選擇的重點(diǎn)。下輥的作用不僅可以腌味,味道并深度調(diào)整,確保肉類加工的質(zhì)量符合心臟。滾揉機(jī)幫助肉可以在不銹鋼桶中,彼此,并打破這種自然的滾動(dòng)形式的影響肉本身作為一個(gè)自然的放松,獲得更多軟酒的口味。

主要作用:提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)了肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性；改善制品的切片性，防止-切片時(shí)產(chǎn)生破壞；增加保水性，提高出品率；增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。

結(jié)構(gòu)特點(diǎn):大多采用全優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。立式裝料，臥式傾斜滾揉，操作方便。配備繼電器自動(dòng)時(shí)間控制裝置，實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停、反轉(zhuǎn)、暫停的自動(dòng)工作循環(huán)。分體式抽真空系統(tǒng)。