碳酸鈣是白色粉末。無臭?？諝庵蟹€(wěn)定。加熱至 896.6℃ 時分解（產生 CO2變?yōu)檠趸}）。幾乎不溶于水和乙醇。溶于稀酸（乙酸，鹽酸，硝酸等）并產生 CO2 。
| 項目 | USP27, BP GB1898-1996, CP2000, | |
| 沉淀碳酸鈣 | 重質碳酸鈣 | |
| 碳酸鈣含量（干基） % | 98.0-100.5 | 98.0-100.5 |
| 干燥失重 ≤ % | 2.0 | 2.0 |
| 鹽酸不溶物 ≤ % | 0.2 | 0.2 |
| 鐵 ≤ % | 0.1 | 0.1 |
| 重金屬（以 Pb 計） ≤ % | 0.002 | 0.002 |
| 鉛（ Pb ） ≤ppm | 3 | 3 |
| 砷（ As ） ≤ppm | 3 | 3 |
| 氟化物（ F ） ≤ % | 0.005 | 0.005 |
| 汞 ≤ppm | 0.5 | 0.5 |
| 鎂鹽及堿金屬 ≤ % | 1.0 | 1.0 |
| 鋇 ≤ % | 0.030 | 0.030 |
| 游離堿含量 | 合格 | 合格 |
| 氯化物 ≤ ppm | 330 | 330 |
| 硫酸鹽 | 合格 | 合格 |
堿性劑；營養(yǎng)增補劑；面團調節(jié)劑；固化劑；酵母食料；抗結塊劑；疏松劑；發(fā)酵劑；膠姆糖助劑和改性劑；白色色素（食品表面著色劑）。
1 ． GB2760-90 ：沉淀碳酸鈣可用于各類食品，按 GMP 。乳及乳制品按有關規(guī)定執(zhí)行。
2 ． GB19880-94 （以 Ca 元素計； g/kg ）：飲料， 1.6-3.2 ；谷類及其制品， 1.6-3.2 ，嬰幼兒食品， 3.0-6.0 （碳酸鈣含元素鈣 40% ）。
3 ． FDA ， §184.1191 （ 1994 ）：不作限制性規(guī)定， GMP 。
4 ． FAO/WHO(1984) ：可可粉， 5 g/kg ；加工干酪 40g/kg ；僅以物理方法防腐的濃縮果汁，嬰幼兒谷物食品，按 GMP ；奶粉，奶油粉 5 g/kg （以無水物計）；果醬和果凍 200mg/kg( 以 Ca 計 ) 。
5 ．用于面包（ 0.25% ），糖制食品，嬰兒食品（代乳粉等），面條，乳制品，餐桌用食鹽，魚糕，香腸，香辛料等的鈣強化劑。 肉糜制品時用聚磷酸鹽作為品質改良劑時，最好添加鈣劑以使鈣，磷元素平衡（添加量 0.5-1.5% ，以鈣計）。
6 ．制造葡萄酒時，降低果汁的酸度。
7 ．日本最高使用量（以鈣計），一般食品 1% ，膠姆糖 2% 。
ADI 不作限制性規(guī)定（ FAO/WHO ， 1994 ）。
25kg/ 復合紙袋?；虬从脩粢?/p>
