為什么要設(shè)置具有煙道滅火功能的廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)？

由于廚房火災(zāi)通常是高燃點(diǎn)（315-450度）的食用油燃燒，其火災(zāi)特點(diǎn)為：火勢(shì)擴(kuò)大速度快，熱容量大，煙道火災(zāi)隱蔽性強(qiáng)撲救困難；因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之一，抑制復(fù)燃是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之二，遏止煙道火災(zāi)的蔓延是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之三。

廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)適用于何種場(chǎng)所？

適用于賓館、飯店、餐館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房條件符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

①設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房；

②建筑面積≥1000m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房；

③高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m2的廚房；

④單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥500m2的廚房。

細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的構(gòu)成

細(xì)水霧滅火系統(tǒng)由加壓供水設(shè)備（泵組或瓶組）、系統(tǒng)管網(wǎng)、分區(qū)控制閥組、細(xì)水霧噴頭和火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警及聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)等組成。為了防止細(xì)水霧噴頭堵塞，影響滅火效果，系統(tǒng)還設(shè)有過(guò)濾器。為了便于系統(tǒng)正常使用、檢修維護(hù)，系統(tǒng)還設(shè)有泄水閥；閉式系統(tǒng)還設(shè)有排氣閥和試水閥；開(kāi)式系統(tǒng)設(shè)有泄放試驗(yàn)閥。

細(xì)水霧滅火系統(tǒng)：按照分配管網(wǎng)中流動(dòng)介質(zhì)的壓力，可以分為高壓系統(tǒng)、中壓系統(tǒng)和低壓系統(tǒng)；按照流動(dòng)介質(zhì)類(lèi)型，可以分為單流體系統(tǒng)和雙流體系統(tǒng)；按照安裝方式，可以分為現(xiàn)場(chǎng)安裝系統(tǒng)和預(yù)安裝系統(tǒng)；按照采用的細(xì)水霧噴頭型式，可以分為開(kāi)式系統(tǒng)和閉式系統(tǒng)；按照系統(tǒng)供水方式（主要是按照驅(qū)動(dòng)源類(lèi)型）可以分為泵組式、瓶組式及其它型式。目前產(chǎn)品主要是泵組式和瓶組式兩種型式。

自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的閉式系統(tǒng)

閉式系統(tǒng)的類(lèi)型較多，基本類(lèi)型包括濕式、干式、預(yù)作用及重復(fù)啟閉預(yù)作用系統(tǒng)等。用量最多的是濕式系統(tǒng)。在已安裝的自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)中，有70%以上為濕式系統(tǒng)。

濕式系統(tǒng)由濕式報(bào)警閥組、閉式噴頭、水流指示器、控制閥門(mén)、末端試水裝置、管道和供水設(shè)施等組成。系統(tǒng)的管道內(nèi)充滿有壓水，一旦發(fā)生火災(zāi)，噴頭動(dòng)作后立即噴水。

1. 工作原理：火災(zāi)發(fā)生的初期，建筑物的溫度隨之不斷上升，當(dāng)溫度上升到以閉式噴頭溫感元件爆破或熔化脫落時(shí)，噴頭即自動(dòng)噴水滅火。該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便、可靠，便于施工，容易管理，滅火速度快，控火效率高，比較經(jīng)濟(jì)，適用范圍廣，占整個(gè)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的75%以上，適合安裝在能用水滅火的建筑物、構(gòu)筑物內(nèi)。

2. 濕式系統(tǒng)使用范圍：在環(huán)境溫度不低于4℃、不高于70℃的建筑物和場(chǎng)所（不能用水撲救的建筑物和場(chǎng)所除外）都可以采用濕式系統(tǒng)。該系統(tǒng)局部應(yīng)用時(shí)，適用于室內(nèi)最.大凈空高度不超過(guò)8m、總建筑面積不超過(guò)1000㎡的民用建筑中的輕危險(xiǎn)級(jí)或中危險(xiǎn)級(jí)Ⅰ級(jí)需要局部保護(hù)的區(qū)域。

3. 濕式系統(tǒng)特點(diǎn)：①. 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用可靠②. 系統(tǒng)施工簡(jiǎn)單、靈活方便③. 滅火速度快、控火效率高④. 系統(tǒng)投資省，比較經(jīng)濟(jì)⑤. 適用范圍廣