湖北新陽(yáng)蜂業(yè)有限公司，我的健康我做主，花間蜜語(yǔ)蜂蜜，健康的選擇！

根據(jù)蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）。如椴樹(shù)蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荊條蜜、狼牙蜜、棗樹(shù)蜜、油菜蜜等。此外在多種蜜源植物同期開(kāi)花時(shí)，蜜蜂采集釀造的蜜，成為百花蜜或雜花蜜。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，雜花蜜優(yōu)于單一花種蜜。

蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，有些單花蜜低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜結(jié)晶與蜜種、儲(chǔ)存條件有關(guān)。一般蜂蜜在13攝氏度以下結(jié)晶，而油菜蜜、椴樹(shù)蜜在13～14攝氏度就會(huì)結(jié)晶，洋槐蜜則不太容易結(jié)晶。棗花蜜雖屬不易結(jié)晶的品種，但如有少量結(jié)晶，仍屬自然現(xiàn)象，請(qǐng)放心食用。 蜂蜜一般存于陰涼的地方，但是溫度不宜過(guò)低，蜂蜜一般在10攝氏度時(shí)，會(huì)發(fā)生結(jié)晶，不利于食用。

結(jié)晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結(jié)晶的特性，所以結(jié)晶蜂蜜并沒(méi)有降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和天然食品的本性，是純粹的物理現(xiàn)象。 結(jié)晶蜜由于晶體的大小不同，可分為大粒結(jié)晶、小粒結(jié)晶和膩狀結(jié)晶，結(jié)晶顆粒直徑大于0.5微米的為大粒結(jié)晶；顆粒直徑小于0.5微米的為小粒結(jié)晶；結(jié)晶顆粒很小，看起來(lái)似乎同質(zhì)的，稱(chēng)為膩狀結(jié)晶或油脂狀結(jié)晶。