使用說(shuō)明：巴氏消毒是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，通過(guò)適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間，將其全部殺滅。在食品生產(chǎn)中，封口后的罐或 ( 袋 ) 經(jīng)輸送帶的傳送，進(jìn)入隧道式巴氏殺菌機(jī)的內(nèi)部。在巴氏殺菌機(jī)中的各個(gè)溫度區(qū)域內(nèi)，產(chǎn)品的溫度受到精細(xì)的調(diào)節(jié)。當(dāng)通過(guò)隧道時(shí)，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是預(yù)熱階段、加熱階段（殺菌階段）、和冷卻階段。殺菌機(jī)前端的逐步加熱和后端的逐步冷卻是非常重要的。這樣，既可以避免過(guò)熱而造成的口味損失，又能夠防止容器熱應(yīng)力的突變而產(chǎn)生的碎瓶。在隧道式巴氏殺菌機(jī)中，安裝了多組噴淋嘴，熱水通過(guò)這些噴淋嘴噴淋到容器上，按工藝要求的不同時(shí)間和溫度，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的巴氏殺菌。