北京炸醬面作為我國最重要的面條之一，深受北方人民的喜愛。初到北京除了烤鴨，大家也都想嘗嘗正宗炸醬面的味道。

將黃瓜、胡蘿卜、圓白菜、豆芽、芹菜、黃豆備好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，混著肥瘦相間的五花肉，即成炸醬。香辣可口、醬香味美，再難伺候的胃也能滿足了。好吃的炸醬面必然是因為美味的炸醬，每一口都能吃到肉的感覺好爽！

炸醬面，其實就是炒醬,用炸字表示做醬的方法，是為了強調(diào)，想要吃到味道醇香的炸醬面，在做醬的時候必須要多放油?，F(xiàn)在炸醬面之所以聞名全國，甚至成了北京食文化的一個招牌，炸字功不可沒。

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