1.概述

硝酸鹽/亞硝酸鹽酶反應(yīng)檢測試劑盒適用于各種食品中硝酸鹽/亞硝酸鹽殘留的檢測。該試劑盒使用分光光度計，通過硝酸鹽/亞硝酸鹽酶的變化直接檢測食物中硝酸鹽/亞硝酸鹽的含量。

試劑盒特點包括：

高靈敏度、檢出限低（0.02ppm）

高重現(xiàn)性。

快速的檢測方法(30min)。

2.試劑盒原理

硝酸鹽/亞硝酸鹽酶反應(yīng)檢測試劑盒是兩次酶反應(yīng)來檢測食品中硝酸鹽/亞硝酸鹽含量。硝酸鹽在硝酸鹽還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽跟磺胺和鹽酸萘乙二胺反應(yīng)產(chǎn)生一種重氮染料。這個過程中，在540 nm波長測定其吸收值變化，吸光值變化與測定樣品中硝酸鹽/亞硝酸鹽的含量成比例。

3.檢測下限