氯化鎂增稠劑的溶水性和穩(wěn)定性都非常好，可以細(xì)微化食品在凍結(jié)時(shí)生成的冰晶，并包含著大量的微小氣泡，使其結(jié)構(gòu)上均勻細(xì)膩，口感上非常順滑，外觀也相對(duì)整潔。如，冰激凌和冰點(diǎn)心的質(zhì)量主要是受冰晶的形成狀態(tài)的左右，將增稠劑加入其中可以防止過大冰晶的結(jié)成，以免感到組織粗糙有渣。

氯化鎂水合物脫水流程。

氯化鎂水合物可通過海水和鹽湖水制取。海水和鹽湖水在經(jīng)過太陽(yáng)照曬后，水汽蒸發(fā)體積收縮，將其中的鉀鹽和鈉鹽除去，再通過氯化鈣或氯化鋇對(duì)其進(jìn)行除硫，再通過氯除去溴，通過有機(jī)溶劑萃取去除硼，然后再通過蒸發(fā)器使其蒸發(fā)濃縮、造粒，得到氯化鎂水合物。氯化鎂水合物的脫水過程需要進(jìn)行兩次，一次脫水是通過熱空氣脫水得到MgCl2?2H2O，通過廢氣處理車間將含HCl的廢氣凈化后排放；第二次脫水是在熱的氯化氫氣氛中脫水得到無水氯化鎂，通過氯鹽解析法將爐內(nèi)排出的含水的氯化氫氣體分離出HCl，循環(huán)進(jìn)行使用。氯化鎂便送到電解車間進(jìn)行電解。

氯化鎂介紹：

1、氯化鎂是制糖業(yè)結(jié)晶工藝的助劑。

2、高純度的藥用氯化鎂可以用來做血液透析。

3、制造人造奶油和香腸等。

4、是體育專用飲料的添加劑，有補(bǔ)充鎂元素的作用。

5、用在高級(jí)海水晶和化妝品的生產(chǎn)中。