麻團(tuán)又叫煎堆，華北地區(qū)稱麻團(tuán)，東北地區(qū)稱麻圓，海南稱珍袋，廣西稱油堆，是一種油炸面食。其以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，有些包裹豆沙，紅薯泥等餡料，有些則不添加餡料。

油炸麻團(tuán)的制作非常簡單，其主要食材是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團(tuán)形，表面又沾裹有芝麻，故名麻團(tuán)。麻團(tuán)是一種極為普通的小吃，有的地方把它用做早餐，濃郁香甜的白芝麻加上酥脆的面皮。吃起來外邊酥脆里面軟糯，外層滿滿的芝麻，一口咬下芝麻的香氣縈繞嘴中。麻團(tuán)做法雖然簡單，但也有一些注意事項(xiàng)，比如：炸麻團(tuán)時一定要等油溫了再下，用中小火慢慢炸，否則火大容易外焦內(nèi)生。炸制過程中要用筷子不斷的翻滾麻團(tuán)，這樣可以保證它們受熱均勻。

糯米又稱元米、江米。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量淀粉等成分，可煮粥、釀酒，常食之對人體有滋補(bǔ)作用。所以炸麻團(tuán)對人體也有許多營養(yǎng)價值哦。

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