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微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重因素共同作用下，蛋白質(zhì)分子變性后失去生物活性，細(xì)菌、酵母菌等微生物將在短時間內(nèi)被殺死，微波處理過的醬板鴨能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香、味、形等風(fēng)味并未因此受到損失。
微波干燥殺菌設(shè)備生產(chǎn)的醬板鴨殺菌設(shè)備還可當(dāng)于整雞 ，雞翅膀殺菌機(jī)，牛肉干殺菌機(jī)，豬肉脯殺菌機(jī)，肉脯殺菌設(shè)備

由于利用微波干燥方便面同時也具有殺菌作用，所以能大大延長方便面的保質(zhì)期，食用更加安全衛(wèi)生。且微波能更好的保持原有營養(yǎng)成份。
微波方便面烘干設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
1.設(shè)備工作電源：三相五線380V±10%
2.微波工作頻率：2450MHZ±50MHZ
3.微波功率：60KW（可調(diào)）
4.脫水率：60公斤/小時
5.烘干溫度：80－120度（可調(diào)可控）
6.進(jìn)出料口高度：50mm
7.傳輸帶寬度：750mm
8.傳輸速度：0～5 m/min（變頻調(diào)速）
9.微波泄漏：國標(biāo)　≤5mw/c㎡
10.外型尺寸（長×寬×高）：約13970×1362×1750mm