相傳，三國(guó)曹操之子曹植，自幼聰慧、有才華，甚得曹操的寵愛(ài)，因此備受其兄曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕繼位稱帝，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限在七步之內(nèi)成詩(shī)一首，否則就要?dú)⑺浪?，曹植一思索即口占一首?shī)：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！”曹丕聞之潸然淚下。遂放起弟，曹植拜辭后，心情郁悶，便飲酒作詩(shī)，四處游玩，一次在長(zhǎng)安城中吃到一碗由老人挑擔(dān)沿街叫賣的土豆粉，因色味俱佳，心情愉悅。隨占詩(shī)曰：“入口留醇香，回味悠遠(yuǎn)長(zhǎng)”稱譽(yù)土豆粉湯味之鮮美。隨之，空心土豆粉便名聲大揚(yáng)，生意由尋常街巷改入當(dāng)時(shí)的繁華大街上。如西安6香土豆粉及6香冒菜。流傳至今，成為中華一代名吃，風(fēng)味以砂鍋為美，口味以河南、陜西為最，在河南、陜西、山東、北京、安徽、山西等地日益盛行。