核桃和芝麻的選擇也不可隨意。我國各地有許多優(yōu)良的核桃品種。河北的“石門核桃”，其特點(diǎn)為紋細(xì)、皮薄、口味香甜，出油率高達(dá)75％，故有“石門核桃舉世珍”的美譽(yù)。 新疆庫車一帶的紙皮核桃，殼薄，含油量達(dá)75％。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細(xì)膩著稱。陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱“雞蛋皮核桃”。最.好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個核桃握在手里，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。阿膠糕廠家的研發(fā)人員還告訴記者，除了產(chǎn)地，還需要利用我們的嗅覺和觸覺來判斷核桃的質(zhì)量。有些核桃由于不科學(xué)的加工過程（用雙氧水泡），會有很明顯的刺鼻的味道，按照正規(guī)加工工藝而成的核桃沒有任何怪異的味道。質(zhì)量過關(guān)的核桃，放在手里，相對于它的體積，要有一定的份量，如果感覺輕飄飄的，那么可以斷定這個核桃是次品或是沒有熟就摘下來了。

阿膠糕功效及適用人群

補(bǔ)血養(yǎng)顏可用阿膠糕

阿膠糕特別適合女士長期服用，有非常好的美容效果，可以令頭發(fā)烏黑，富有光澤和彈性，減少面部色斑與皺紋，其良好的補(bǔ)血效果能夠延緩衰老。

阿膠糕適用于痛經(jīng)

女性痛經(jīng)多是因為身體內(nèi)寒濕重，患痛經(jīng)的女性來月經(jīng)時不但會肚子痛或腰痛，而且月經(jīng)的顏色也偏深，多有血塊。中醫(yī)有句話叫“血行風(fēng)自滅”，只要身體內(nèi)的氣血足了，寒濕在體內(nèi)就沒有立足之地了。長年吃阿膠糕補(bǔ)血效果好，最適合月經(jīng)不調(diào)的女性長年食用，是補(bǔ)血補(bǔ)氣的佳品。

孩子吃阿膠糕同樣好，因為補(bǔ)血效果好，利于孩子的生長發(fā)育，還能促進(jìn)腦發(fā)育，讓孩子更聰明。此外，改善小兒哮喘也有特效。

阿膠糕對男士也有很好的效果，能改善脂肪肝、血液粘稠度高，還是適用于痛風(fēng)的特效藥；同時也適合老人補(bǔ)血、補(bǔ)腎。

取1-2勺用開水沖服，每天每天清早起床喝上一碗。

阿膠膏中有阿膠、紅棗、桂園，可以補(bǔ)血，黑芝麻、核桃仁、枸杞能補(bǔ)腎，冰糖能潤燥，又有酒在里面增加功效，做法精細(xì)，特別容易消化吸收，所以一般在連吃1至2個月后，血色素都會明顯增加，特別適合婦女長年服用，而且也適合老年人補(bǔ)血、補(bǔ)腎，治.療咳喘效果也很好。阿膠、冰糖直接用打粉機(jī)打成粉備用。個人不喜歡太甜的，所以冰糖的比例較低，個人可根據(jù)自己口味調(diào)整，不過建議冰糖份量不要超過阿膠的份量。