涼皮不僅可以涼拌吃，還可以炒著吃，可以像春餅、煎餅一樣卷菜吃，烤著吃尤其好吃；可以作為正餐食品，一日三餐享用；可以休閑小吃一飽口福。由于涼皮好烹飪、易加工，所以還是絕佳的快餐食品，在中式快餐中被廣泛選用。

涼皮的口味和特性，使其擁有廣闊的市場，傳統(tǒng)生產方式無論從數量還是質量都難以滿足不斷增長的市場需求。

涼皮機，全防手工制作工藝。同時可生產米粉、河粉。本機采用變頻無級調速，恒溫控制，操作簡單，成型工藝穩(wěn)定。配置自動上將及自動攪拌，使淀粉永不沉淀。（面、粉）拉皮的厚度可均勻控制，厚度靠閥門的調整來控制，生產拉皮厚度為2mm-5mm之間，本機生產能力高效，大大降低勞動強度及工作時間，生產能力（900-1600張/小時,加淀粉約合100-120斤面,1斤土豆淀粉可做鮮粉皮(拉皮)6-7斤。

　　電源采用單相220VAC電源，整機功率1.1KW，熱量來源（鍋爐）蒸汽。（根據客戶需求定制電加熱機）。

第三代涼皮機,相比第二代涼皮機做了以下改進:

　　一、使用滾刷工藝給涼皮和傳送帶涂刷食用油,涂刷非常均勻,可以控制油膜的厚薄,用油量非常節(jié)省.

　　二、對機械結構進行了優(yōu)化設計,結構更緊湊,在保證產量的同時大大降低了涼皮機的占地面積,工作更穩(wěn)定,壽命更長久.

　　四、采用閉環(huán)控制調速電機,整機速度、厚度均可任意調整.