宮保雞丁四川名菜，選用雞肉為主料，花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。一盤好的宮保雞丁，講究色澤亮麗，酸甜爽口，葷素搭配恰到好處，雞肉鮮嫩，果仁香脆，入口回味無窮，有這樣一盤菜，配上香噴噴的白米飯，簡(jiǎn)直不要太好吃。

制作技巧：

1.可以用花椒粉代替炸花椒，是因?yàn)檎ɑń愤@個(gè)步驟，很危險(xiǎn)，不小心就老了，而且碰到冷水會(huì)濺出來。

2.用雞腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是沒有雞胸肉能切丁好看。

3.這道菜全程要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會(huì)老。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

宮保雞丁不僅美味而且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中益氣、滋補(bǔ)五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補(bǔ)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力。

去哪里能學(xué)到如此營(yíng)養(yǎng)美味的宮保雞丁呢？安陽(yáng)王廣峰小吃培訓(xùn)都說好。在我校專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，讓您輕松學(xué)會(huì)真技術(shù)。