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香蕉苗的催熟方法
　　香蕉苗在綠硬時含有單寧，具有很強的澀味，不能食用。 采收后須經(jīng)過后熟，使淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，澀味消失，才能食用。香蕉苗本身含有內(nèi)源乙烯， 在溫度適宜時也會逐漸黃熟，但成熟不一致，時間較長。 為了縮短后熟時間和黃熟一致，需要用人工催熟。催熟的方法有以下幾種：

　　1.大香熏熟法：過去多采用這種方法，方法簡便。 在一個密閉的小房子里，把香蕉苗堆碼好(條蕉、梳樵或用竹籮裝均可)，點燃大香， 待有煙氣外溢時把房門關(guān)閉，兩天后把香蕉苗取出，5天～6天香蕉苗就會逐漸變T18996648741(不是聯(lián)系方式)黃成熟。 缺點是熏蕉數(shù)量受到限制，成熟不均勻，時間也較長。

　　2.乙烯氣催熟法：在密閉的塑料帳或房間里，把香蕉苗堆碼好， 把乙烯氣充進去，按容積0．1％～0．2％的乙烯氣濃度充氣。密閉1天～2 天后取出香蕉苗，2天～3天左右香蕉苗逐T18994584870(不是聯(lián)系方式)漸黃熟。此法缺點是要求密閉嚴格， 充氣濃度不易掌握，數(shù)量也有限。

　　3.乙烯利催熟法：現(xiàn)在許多地區(qū)和單位都采用這種方法， 方法簡便易于操作。乙烯利的化學名是2－氯乙基磷酸，對水果的成熟有明顯的促進作用。乙烯利含量為40％。香蕉苗的催熟濃度為0.2％(2000ppm)，即500公斤水兌配40％乙烯利為2．5公斤。乙烯利為微酸性，須在微堿性情況下才能起作用，因此， 須在乙烯利溶液里加入0.05％的洗衣粉。先將洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。 香蕉苗數(shù)量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分鐘，瀝去藥液， 裝入塑料袋里放入適宜的室溫下。香蕉苗數(shù)量多可用噴淋的方法，最后用塑料布覆蓋香蕉苗， 使其產(chǎn)生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黃熟。

　　4.家庭小量香蕉苗催熟法：買回香蕉苗裝入塑料袋里，放1個～2個蘋果或梨， 扎緊密封。如果用乙烯利可按上述的方法進行，放室溫下， 如果在冬季要放在暖氣旁邊，但不能直接在暖氣片上烤，數(shù)天后即可黃熟。掌握香蕉苗的催熟溫度和濕度極為重要。溫度低， 催熟時間較長效果差。溫度過高，如超過30℃，葉綠素不能消失， 葉黃素和胡蘿卜素顯現(xiàn)不出來，香蕉苗雖然軟了，但果皮仍然是綠色的。最適宜的催熟溫度為20℃～22℃。 夏季氣溫較高，催熟房的溫度要設法降低，以降至適宜的溫度， 這樣催出來的香蕉苗呈金黃色，商品價值高。冬季氣溫低，催熟房要加溫， 特別注意防凍。香蕉苗催熟所需要的濕度為85％～90％，空氣相對濕度低于80％， 香蕉苗不能正常后熟。在冬季空氣濕度較低，保持高濕度尤為重要。 冬季為什么香蕉苗黑皮腐爛多?主要是溫度低，香蕉苗受凍，空氣濕度又低，在室內(nèi)越放越干，黑皮越嚴重，熟不了，甚至腐爛。因此，要挑選未受凍的香蕉苗， 買回來后及時用塑料袋裝起來，選擇上面所講的催熟方法盡快催熟。

【原創(chuàng)內(nèi)容】
溫度為13～15℃，濕度為90～95％。②通風散熱。每噸香蕉苗每天呼吸散熱約12560千焦（3000千卡，可煮沸40千克水），因此，必須具有通風換氣的散熱條件。（2）不同季節(jié)香的健康壯苗，并能保持原品種的優(yōu)良性狀?？焖俜敝臣夹g(shù)是將良種的吸芽種植在育苗地內(nèi)，經(jīng)過加強管理，促進其快速生長，待植株進入營養(yǎng)生長旺盛期，即用鋒利尖刀刺死球莖中央法可使球莖繁殖10個以上的吸芽。香蕉苗被霜凍了怎么辦？1、肥料管理秋后增施有機質(zhì)肥（農(nóng)家土雜肥等）和鉀肥，香蕉苗植株體內(nèi)養(yǎng)分積累多，對增強植株抗寒力有一定的作用。儲運的物品，如為果蔬的可用高錳酸鉀飽和溶液噴灑或強制通風措施，把乙烯吸收或吹跑。（4）裝車注意事項裝車堆放要整齊緊實，紙箱裝的要注意通氣孔對齊，并分組留通風道，2月）遠運至東北。西北地區(qū)時仍須用保溫設備車輛。目前受條件的限制，北運用棚車時，冬季可在車廂內(nèi)壁掛上1～3層草簾，還可加1層塑料薄膜進行防冷；夏季則須減少裝載量， 北京病假條  www.bjcsbjt.com      784737867   （不是聯(lián)系方式）車廂頂部應留下50厘米左右的空間，以利空氣流動。（5）運輸途中與抵口岸地注意事項運輸途中要經(jīng)常檢查車廂內(nèi)溫、濕度和蕉堆情況，注意通風換氣?？膳扇穗S車或途中設站檢查，高土溫，增加根系活力。待其分解后又是很好的肥料。3、以水防寒香蕉苗以水防寒也是一個方法。不管是干冷還是濕冷，在預報夜晚有霜凍的下午開始灌水，特別是利用地下水（如