電磁爐作為一種普遍的產(chǎn)品，除了要具有基本的加熱功能外，它的安全性能及穩(wěn)定性能是設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。

電磁爐設(shè)有多種保護(hù)裝置，包括小物件檢測、過熱自動停機(jī)保護(hù)、過壓或欠壓自動停機(jī)保護(hù)、空燒自動停止加熱保護(hù)、2小時斷電保護(hù)、1～2分鐘自動停機(jī)保護(hù)以及聲光報警顯示等。

綜合起來，電磁爐可由下述技術(shù)特性參數(shù)考核：

（1）自身保護(hù)特性。輸出開關(guān)管是電磁爐的關(guān)鍵元件，工作于高電壓、大功率狀態(tài)，受成本和器件參數(shù)限制，設(shè)計(jì)時不可能有很大的富裕量，故在工作過程中，若電源電壓過高、工作狀態(tài)切換時產(chǎn)生瞬間沖擊、電流增大、機(jī)內(nèi)溫升過高、鐵鍋挪離灶板或空載，開關(guān)管都可能損壞。因此，應(yīng)保證過壓、過流、過溫、鍋檢測等保護(hù)裝置正常；

（2）鍋底溫度控制特征。鍋底發(fā)熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），灶板是導(dǎo)熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度；

（3）功率穩(wěn)定性。電磁爐應(yīng)具有輸出功率自動調(diào)整功能，以改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性；

（4）電磁兼容性。該性能涉及對其余家電的干擾和對人體的危害。電磁爐均在電源回路中設(shè)有LC濾波電路并用金屬圍框吸收漏磁通，同時采用脈沖方式，使平均輻射功率控制在最小限度；

產(chǎn)品配置：

1.  爐體外殼全部采用奧氏體不銹鋼，牌號：06Cr19Ni10或1Cr17Mn6Ni5N，201/304#。

2.  20mm平整處理鐵板，面板1.2mm-20C, 201/304不銹鋼外殼厚:側(cè)板1.0 mm -20C

3.  實(shí)時溫度控制器

4.  專利線盤

5.  自研發(fā)腳動磁感開關(guān)

6.  防水顯示屏

7.  自研發(fā)內(nèi)含德國進(jìn)口“英飛凌（Infineon）”IGBT(數(shù)字信號處理器）機(jī)芯

根據(jù)“電磁商廚調(diào)查報告”顯示，目前低價商用電磁小炒灶最主要的問題就是售后不及時或不到位、加熱不均勻，造成超過使用壽命短、甚至一個月就會變形起泡等。根據(jù)國際電磁加熱技術(shù)資深工程用電磁炒灶，出現(xiàn)加熱不均勻造成的鍋具變形的情況，最主要的原因是因?yàn)樯逃秒姶判〕丛畹你~線圈盤和凹形微晶板不在一個同心圓上面，是的加熱火力偏心。

    當(dāng)前，商用電磁爐領(lǐng)域可謂是百花齊放，對于消費(fèi)者來說，就是亂花漸欲迷人眼。相信選擇商用電磁爐的用戶都有一個疑問——商用電磁爐選什么牌子的好？請選擇【深鉅兆商用電磁爐】