粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物,還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì),具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。
小面就讓方鈺機(jī)械小編與大家一起分享判斷優(yōu)質(zhì)粉皮的方法:
一、粉皮簡(jiǎn)單鑒別優(yōu)劣的方法(以紅薯粉皮為例):
1、用火燒:
純紅薯粉皮燒后起泡成白色灰。
混合粉皮火燒后不起泡成黑色灰。
2、彎折方法:(因?yàn)槎际菚窀傻姆燮ぃ?/span>
純紅薯粉的粉皮能在手指上纏幾圈不會(huì)折斷。
雜質(zhì)的粉皮折到90度以內(nèi)都會(huì)斷。
3、顏色不同:
純紅薯粉皮的截面色和外表基本相同。
雜質(zhì)的粉皮截面和本身外表相比稍微白些并呈現(xiàn)出白茬。
二、外觀、口感、原料區(qū)分紅薯粉皮優(yōu)劣的方法:
1、口感:
純紅薯粉皮吃起來(lái)有彈力、有勁力、耐煮、吃到嘴里有味。
混合粉皮吃起來(lái)無(wú)彈力、少勁力、不耐煮、吃到嘴里無(wú)味。
2、原料:
純紅薯粉皮是全部由紅薯淀粉制作而成,混合粉是摻和紅薯淀粉制作而成。
3、外表色澤不同:
紅薯純粉皮顏色稍暗而不透晰。
混合粉皮則透明度強(qiáng)、易斷。
方鈺全自動(dòng)圓形粉皮機(jī)特點(diǎn):
1. 采用微電腦控制、數(shù)字伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)等高新技術(shù)。
2. 人機(jī)界面清楚,液晶顯示器實(shí)時(shí)顯示整機(jī)工作狀態(tài),只需要輕輕一按控制面板上按鈕即可。
3. 一機(jī)多用,用不同原材料可生產(chǎn)不同產(chǎn)品,涼皮、米皮、米粉、面皮、粉皮等,
4. 電腦實(shí)時(shí)監(jiān)控蒸箱溫度,可實(shí)時(shí)自動(dòng)調(diào)整傳送帶速度。
5. 傳送帶可選用食品級(jí)高科技復(fù)合材料,具有耐高溫、不親水、堅(jiān)實(shí)耐用等特點(diǎn)。
6. 采用自動(dòng)恒壓供食用油系統(tǒng),油位自動(dòng)恒定,無(wú)需人工調(diào)整供油閥門大小。
7. 涼皮兩面均采用滾刷工藝(類似印刷工藝)涂抹食用油,油膜厚度均勻,非常節(jié)省食用油。
8. 面漿槽的漿面位置由電腦控制,
9.全自動(dòng)清洗,方便實(shí)用,無(wú)殘留。
10.操作簡(jiǎn)便,用照明電,鍋爐、天然氣均可生產(chǎn),節(jié)能低耗,適用范圍更加廣范。
11.全自動(dòng)圓形粉皮機(jī)采用多功能直熱式升溫系統(tǒng)安全節(jié)能;
12. 全自動(dòng)圓形粉皮機(jī)生產(chǎn)的涼皮厚薄可任意調(diào)節(jié),保全了原料的全部營(yíng)養(yǎng)成分,味道鮮美,清亮剔透。
方鈺粉皮機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊,性能穩(wěn)定,能耗低,效率高,其工藝技術(shù)處國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位,適用各種淀粉、面粉制作粉皮、五谷面、米皮等,從原料入機(jī)至成品(寬 窄度可自由調(diào)整),全自動(dòng),全封閉一條龍生產(chǎn)。其制成品干凈衛(wèi)生,外觀平整,晶瑩透亮、口感細(xì)膩,是取代傳統(tǒng)手工制作粉皮的理想機(jī)械,不分季節(jié),任何天氣 均可生產(chǎn),即使陰雨連綿天也可生產(chǎn),生產(chǎn)出來(lái)的粉條如果在氣溫低的季節(jié),幾天半月堆在一起也沒(méi)問(wèn)題,沒(méi)有一點(diǎn)影響。不分干、濕、鮮淀粉,照樣生產(chǎn)。淀粉做 粉條不用打糊,按比例加水?dāng)嚢杓纯?,粉條耐煮有韌性。節(jié)省人力,兩人就可生產(chǎn)。
粉皮是一種人們喜愛(ài)吃的食品,市場(chǎng)潛在的需求較大,原料資源豐富,加工利潤(rùn)相當(dāng)穩(wěn)定。長(zhǎng)期以來(lái),這些豐富的資源都是粗放經(jīng)營(yíng),未得深加工而增值,如果加工成新型機(jī)制粉皮,可實(shí)現(xiàn)增值數(shù)倍以上。2構(gòu)造、工藝及特點(diǎn)編輯產(chǎn)品工藝流程
全自動(dòng)粉皮機(jī)需廠房八間,長(zhǎng)24米,寬3米,高4米,熱風(fēng)爐房在車間外另建。
原料入機(jī) → 攪拌自動(dòng)上料 → 下料到不銹鋼帶成型 → 蒸箱煮熟 → 冷卻 → 從不銹鋼帶脫離 → 烘干箱烘干 → 切割 → 烘干 → 排潮 → 包裝。設(shè)備優(yōu)勢(shì)
1、采用樶佳溫度蒸熟和低溫烘干,粉皮具有耐煮達(dá)30分鐘、耐泡達(dá)8小時(shí)以上,不斷、不粘、不連、不回生、不渾腸之特點(diǎn),口感始終柔軟筋爽,健脾開胃;
2、多功能(一機(jī)多用),利用本機(jī)可生產(chǎn)系列的產(chǎn)品,擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)幅面:
(一)、制作新型機(jī)制方粉條和粉皮絲:其口感筋韌滑爽,外觀平整透亮,是傳統(tǒng)粉絲粉條的升級(jí)換代產(chǎn)品;
(二)、蔬菜五谷面:以小麥、高粱、小米、綠豆、大豆等五谷雜糧配適當(dāng)蔬菜汁制成蔬菜五谷面,適合現(xiàn)代化生活提高的膳食要求,前景廣闊;
(三)、方便米粉(炒河粉);以大米為原料制成方便米粉。新型粉皮機(jī)專用于紅薯,馬鈴薯,木薯粉皮機(jī)械化加工。
服務(wù)精神:客戶滿意是我們永無(wú)止境的追求。
服務(wù)目標(biāo):以客戶為中心,實(shí)施超時(shí)、超值服務(wù)。
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