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1：座位怎樣安排？

作為宴請方，應(yīng)提前到達(dá)宴席地點(diǎn)，并在靠門位置迎接賓客，并為賓客引座。

主客：一般安排在正對大門的位置以示尊重。

其他來賓：靠近主客兩邊的位置都很重要，左側(cè)比右側(cè)更顯尊貴。

如果餐桌不正對大門，那么面東的一側(cè)右席為首席。如果席開數(shù)桌，首席桌應(yīng)該居前居中。

商務(wù)宴席：如果你老板出席的話應(yīng)該領(lǐng)導(dǎo)或上司引至主座，客戶最高級別的則安排坐在主座左側(cè)。

2：陪領(lǐng)導(dǎo)和客戶吃飯

商務(wù)宴席，定吃飯地方的時候，應(yīng)該事先考慮到客戶的口味和偏好。原則上，以客戶喜歡的地方最佳，其次是客戶方便的地方，再次是領(lǐng)導(dǎo)喜歡的地方，領(lǐng)導(dǎo)方便的地方。

另外，千萬不要讓領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜，除非是他自己主動要求，就算你不知道你領(lǐng)導(dǎo)的口味，在去的路上臨時問一下他還來得及。你應(yīng)該不動聲色搞定所有的點(diǎn)菜，叫服務(wù)員，催財，催茶水等瑣事，為領(lǐng)導(dǎo)和客戶提供更多的溝通時間。

如果時間允許，最好等大多數(shù)客人到期之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點(diǎn)菜。

3：如何點(diǎn)菜？

如果你是赴宴者，不要再點(diǎn)菜時過于主動，而應(yīng)該讓主人點(diǎn)菜，如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個不太貴，又不是大家忌口的菜，點(diǎn)之前記得征詢一下在坐賓客的意見，讓大家覺得都被照顧到了。

點(diǎn)菜小竅門：

一般來說，人均一菜

最好葷素搭配，有冷有熱，盡量做到全面

商務(wù)宴請時，點(diǎn)菜不要詢問價格或討價還價，以免讓客戶覺得尷尬不自在。

4;用餐時千萬不要做這些

要把桌椅歪著坐，以免影響旁邊賓客入座

克制煙癮，不要做第一個拿出香煙的人，更不適合主動向陌生賓客遞煙

不要用擦手的濕毛巾去擦臉

對賓客不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B菜品特色，熱情周到即可

入席后不要立即動手取食，應(yīng)待主人打招呼，或者大家互相示意后開始

5：這些禮儀會為你加分

夾菜時，等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前在動筷子，不要搶在鄰座前伸手，一次夾菜也不宜過多

不要把喜歡的菜往自己盤子里堆

夾菜動作斯文一些，不要碰到鄰座

喝湯吃面，不要發(fā)出聲音，吃菜時嘴里也不要作響

嘴里有東西時，不要和別人聊天

用牙簽剔牙，吐骨頭和魚刺時，最好用餐巾掩口

不要玩弄碗筷，讓餐具發(fā)出任何響聲

用餐結(jié)束后，在主人還沒示意結(jié)束時，盡量不先行離席

6：喝酒時，注意什么

敬酒要等到上司和客戶敬完，敬酒時一定要先站起來，雙手舉杯，和對方碰杯，杯身要低于對方酒杯

可以多人敬一人，絕不可一人敬多人

自己敬別人，即使不碰杯，也不可比對方喝的少

不要忘記給客戶添酒，也不要主動為上司代喝，除非得到上司許可

如果沒有特殊人物在場，敬酒時要按時針順序

7：倒茶的講究

倒茶之前，先檢查茶具是否干凈，最好是用開水燙一下客人的茶杯

如果是一次性茶杯，注意提醒對方水溫燙手

茶水要適量，茶葉不宜過多或過少，可以先詢問客人喝茶的習(xí)慣，再決定茶水的濃淡

雙手端茶給客人，有杯耳的茶杯，通常是一只手抓住杯耳。另一只手拖住杯底，把茶端給客人，沒有杯耳的可以用碟子放好送上，添茶時，可以示意服務(wù)員來做，自添茶時的順序是先給對方添茶，最后再給自己舔

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