枸櫞酸鉀

中文別名：檸檬酸鉀，檸檬酸三鉀

化學名稱：2—羥基丙烷—1，2，3—三羧酸鉀

CAS：866-84-2

含量：98%

分子式：C6H5K3O7·H2O

分子量：324.41

性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。

比重：1.98

用途：食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等?？捎糜谌榧叭橹破贰⒐麅?、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。

包裝：25KG/紙板桶

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