冰鮮鯧魚怎么選擇？

看眼球：新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；次鮮魚眼球不突出，角膜起皺，稍變混濁，有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅；腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂。

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鯧魚的食用方法

1.平魚洗凈后，先用開水燙一下再烹調(diào)，可除去腥味，燒魚時，湯要剛剛沒過魚，等湯燒開后，改用小火慢燉，再悶制的過程中，盡量少翻動魚。

2.平魚忌用動物油炸制。

3.腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。