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中山市華動(dòng)電器有限公司,位于偉人故鄉(xiāng)-中山,集研發(fā),制造,銷售于一體,華動(dòng)電器是一家專業(yè)生產(chǎn)高端吸油煙機(jī),燃?xì)庠?,消毒碗柜,環(huán)保集成灶的廚電企業(yè)。華動(dòng)電器別授予“中國馳名品牌”稱號,“中國著名品牌”“綠色環(huán)保節(jié)能首選產(chǎn)品”“全國消費(fèi)者放心滿意品牌”。華動(dòng)電器始終與世界同步,積極引進(jìn)國外高新技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備,產(chǎn)品以簡潔明快的超前設(shè)計(jì),結(jié)合歐美流行時(shí)尚與中國傳統(tǒng)審美視覺,打造精致,高品質(zhì),個(gè)性化的油煙機(jī),灶具,消毒柜,融環(huán)保,健康,安全于一體,倡導(dǎo)現(xiàn)代,人性,智能的生活方式。華動(dòng)廚房電器以“細(xì)節(jié)成就質(zhì)量,服務(wù)鑄造品牌”以經(jīng)營準(zhǔn)則,以“誠信,責(zé)任,創(chuàng)新,共贏”作為企業(yè)文化的核心,同時(shí)樹立產(chǎn)品與品牌的“差異性”,華動(dòng)電器實(shí)施觀念,技術(shù),管理,機(jī)制,營銷的創(chuàng)新,不斷延伸華動(dòng)品牌的優(yōu)勢,專注于“華動(dòng)電器”的品牌推廣和管理。
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越來越多的研究和證據(jù)證實(shí):廚房油煙可以致癌。可是,油煙到底是什么?它們從哪里來?作為“以食為天”的我們,該如何盡量減少油煙的危害呢?
國家二級公共營養(yǎng)師楊玉慧介紹,油煙主要是一些有機(jī)物在高溫下裂解,發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而釋放出來的氣體。這些氣體的成分比較復(fù)雜,包括油脂高溫生成的苯并芘,蛋白質(zhì)高溫生成的雜環(huán)胺,糖高溫生成的丙烯酰胺,此外,還會(huì)有丙烯醛、甲醛等,很多物質(zhì)都有比較明確的致癌性。
很多人都知道油煙是從食用油產(chǎn)生的,確實(shí)是這樣,人們炒菜時(shí)倒入鍋中的食用油,高溫下會(huì)達(dá)到一個(gè)“煙點(diǎn)”,一旦到了煙點(diǎn),就說明油脂的營養(yǎng)物質(zhì)在發(fā)生變化,有毒物質(zhì)在產(chǎn)生。
其實(shí),除了食用油,還有兩個(gè)地方也會(huì)產(chǎn)生油煙,而這兩個(gè)地方是被很多人所忽視的。一是鍋的上邊,尤其是邊緣,有的人刷鍋?zhàn)⒅厮㈠伒撞浚习氩糠謺?huì)殘留一些油脂以及其他食物殘?jiān)?,這些殘?jiān)诟邷叵乱矔?huì)產(chǎn)生變化,釋放油煙;另外一個(gè)地方就是鍋的外側(cè)底部,直接接觸火的部分,如果有臟東西,也會(huì)產(chǎn)生油煙。
知道了油煙的來源,就會(huì)更好地遠(yuǎn)離它們。
建議,首先要減少炒菜的數(shù)量。主婦可以做一個(gè)名符其實(shí)的“煮”婦,多學(xué)一些燉、蒸、煮的菜,少用油炒。用水做出的菜屬于“低溫”烹調(diào),可以更好地保留住營養(yǎng)成分,還避免攝入過多的油脂。比如,原來每頓飯炒3個(gè)菜,現(xiàn)在可以改為蒸一個(gè),燉一個(gè),最后再炒一個(gè)。
其次,油不要混在一起用。曾有人建議,把各種油摻在一個(gè)油壺里,自制一個(gè)1:1:1的油,以達(dá)到同時(shí)可以攝入不同脂肪酸的效果。其實(shí)這種說法是不可取的,因?yàn)槊糠N油的煙點(diǎn)不同,比如橄欖油在190度就會(huì)冒煙,花生油可達(dá)220度,大豆油則高達(dá)250度。如果想吃到不同的油脂,可以每個(gè)菜用油不同,比如炒菜用花生油,涼拌用橄欖油、紫蘇油,或者每天、每周換一種油吃。
第三,刷鍋一定要刷徹底,不僅要刷炒菜最常用的鍋底部分,還不能忽略鍋的上半部分,尤其是邊緣,包括盛菜時(shí)留下的一些含油的菜湯等也要刷洗干凈。此外,鍋的外邊底部同樣要定期做一些清潔。
第四,正確使用抽油煙機(jī),很多人炒上菜以后才開油煙機(jī),或者關(guān)火的同時(shí)也關(guān)了油煙機(jī),這種做法不值得推薦。楊玉慧營養(yǎng)師建議,油煙機(jī)的正確操作方式是“早開晚關(guān)”。因?yàn)榧幢汴P(guān)火了,空氣中依然飄浮著油煙,多排煙三五分鐘會(huì)更好。
第五,定時(shí)清洗抽油煙機(jī),以保證它能高效運(yùn)作,及時(shí)抽走廚房的油煙。如果不確定自家煙機(jī)的吸煙能力,可以用一張餐巾紙或者報(bào)紙做個(gè)實(shí)驗(yàn)。把抽油煙機(jī)打開,在比鍋高一點(diǎn)的高度放上一張餐巾紙,以被吸走的速度來判斷煙機(jī)的工作效率。
【原創(chuàng)內(nèi)容】
無集煙罩,來不迭抽走的油煙外溢分別嚴(yán)重,難以達(dá)到活絡(luò)抽排走油煙的理想下場,已根底被裁減。水簾式新型油煙凈化器:它與前面先容的各式抽油煙機(jī)最大的分歧的處所是:不單
油煙凈化器一般情況下都是局部集煙罩、風(fēng)機(jī)和照明燈光等的集合體。雖然油煙凈化器國內(nèi)外品牌很多,但按其集煙罩的深淺(或容積的大?。w納起來,基本上可分以下幾種類型:
約。常常采用流暢的線條與極簡的設(shè)計(jì)去體現(xiàn)產(chǎn)品高檔質(zhì)感;簡約線條+金屬+玻璃的設(shè)計(jì),是極具美觀效果的,少即是多。灶具面板整體拉伸,一體成型,清潔起來很方便,沒有死角,“抽”煙,更能“凈”煙。水簾式凈油煙機(jī)采用洗滌領(lǐng)受法,獨(dú)霸添加有洗滌劑的水溶液,在吸排油煙的同時(shí)主動(dòng)將霧化的水溶液與油霧產(chǎn)生乳化和皂化反響,煙塵也同時(shí)被潤濕洗滌同時(shí)可以攝入不同脂肪酸的效果。其實(shí)這種說法是不可取的,因?yàn)槊糠N油的煙點(diǎn)不同,比如橄欖油在190度就會(huì)冒煙,花生油可達(dá)220度,大豆油則高達(dá)250度。如果想吃到不同的油者關(guān)火的同時(shí)也關(guān)了油煙機(jī),這種做法不值得推薦。楊玉慧營養(yǎng)師建議,油煙機(jī)的正確操作方式是“早開晚關(guān)”。因?yàn)榧幢汴P(guān)火了,空氣中依然飄浮著油煙,多排煙三五分鐘會(huì)更好。些氣體的成分比較復(fù)雜,包括油脂高溫生成的苯并芘,蛋白質(zhì)高溫生成的雜環(huán)胺,糖高溫生成的丙烯酰胺,此外,還會(huì)有丙烯醛、甲醛等,很多物質(zhì)都有比較明確的致癌性。很多人都無集煙罩,來不迭抽走的油煙外溢分別嚴(yán)重,難以達(dá)到活絡(luò)抽排走油煙的理想下場,已根底被裁減。水簾式新型油煙凈化器:它與前面先容的各式抽油煙機(jī)最大的分歧的處所是:不單