酒曲品質(zhì)決定口感

釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用，可以將蘗本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時(shí)，酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。

日本的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來的。隨著時(shí)代的發(fā)展，中國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。

鑒別白酒品質(zhì)的小妙招

雖然白酒大家常喝，但大家知道辨別白酒的真假優(yōu)劣又有怎樣的方法嗎？在買酒的同時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視所購買的白酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等各方面的情況。

好的白酒標(biāo)簽的印刷是十分講究的，紙質(zhì)精良、白凈、字體規(guī)范、清晰，色澤鮮明均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象。

酒瓶開啟后：觀其形，辨其色；

一、觀其形

先要把酒倒進(jìn)杯中，輕輕晃動(dòng)，觀察酒液晃動(dòng)后的掛杯情況，是否有懸浮物，是否有沉淀物等。

二、辨其色

可把酒杯放在白紙或白色布上，正視或俯視觀察其顏色情況。醬香型、芝麻香型、兼香型酒都微黃透明，其他香型則是無色透明或清徹透明的。

散白酒加盟店增加收益的手段有哪些?

散白酒加盟店增加收益的手段有哪些?當(dāng)散白酒加盟店的利潤維持在一個(gè)比較穩(wěn)定的階段之后，散白酒加盟商若是想進(jìn)一步提高店鋪銷售業(yè)績，增加店鋪收益應(yīng)該怎么辦呢？具體增加收益的手段有哪些呢？

1、多重收益流。散白酒店鋪在銷售過程中只依賴店鋪的零售是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，拓寬自己的銷售渠道和經(jīng)銷商數(shù)量同樣是一件十分重要的事情。當(dāng)然，也可以引入其他產(chǎn)品進(jìn)入散白酒店鋪進(jìn)行銷售，比如說泡酒料或者當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)等，增加店鋪的銷售業(yè)績，提高利潤。

2、不要合伙人。能自己做的就不要找別人，當(dāng)然夫妻、父母和子女這種非常親密關(guān)系除外。因?yàn)槎嘁粋€(gè)合伙人，就意味著散白酒店鋪在經(jīng)營過程中需要多征求一個(gè)人意見，并且很容易產(chǎn)生分歧和糾紛。所以不要進(jìn)行合伙開店。

3、學(xué)習(xí)市場(chǎng)。市場(chǎng)是再不斷變化的，我們能做的唯有不斷的變化以適應(yīng)這種變化，因此要認(rèn)真觀察市場(chǎng)的走向，不斷學(xué)習(xí)市場(chǎng)上出現(xiàn)的新技能、新思路等等。

4、雇人的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎。人員的流動(dòng)對(duì)于一個(gè)散白酒店加盟店是一個(gè)不利的因素，若是想有效的增加收益，在這方面既要投入資金進(jìn)行培訓(xùn)，也要謹(jǐn)慎雇人，減緩人員流動(dòng)帶來的損失。