楊龍偉學習的親身經(jīng)歷和鹵菜市場的相關(guān)詳細解

選擇鹵菜熟食是我經(jīng)過幾個月，綜合評估做出的選擇。鹵菜項目符合平民創(chuàng)業(yè)的8條標準：投資小、風險小、效果快、利潤穩(wěn)、市場大、易操作、好控制、經(jīng)營方式靈活。更重要的是現(xiàn)在可以網(wǎng)上銷售，線上線下結(jié)合。      2010年1月6日，早上我?guī)е采嫌闷啡?、換洗衣服、水桶臉盆……等日用品出發(fā)，經(jīng)過兩個多小時公交車程到了師傅店里，交了學費后，到附近找了一間民房，60元/月，屋里有一張老式木床，一張床草墊，環(huán)境與條件非常簡陋，不過對于我來說有個住處，己經(jīng)很不錯了。我在想一定要通過自己的努力，養(yǎng)活一家人，擔起一個家。      1月7日早上4:30起床、簡單的洗漱了下，出門去叫師母（師母、師婆、員工）3人輪流教學，每人一天。我是零基礎(chǔ)，學了3天一點頭緒也沒有，因為是3個輪流教學，每個師傅教學方法不一樣，再加上自己零基礎(chǔ)，所以沒進入程序，這很正常。3天后晚上下班，我把3個師傅的教學方式，分開整理，找出不同點與共同點，去適應各個師傅的方法。學習期間，我的筆和本子從不離身，每次師傅說過的話、教過的技術(shù)，全部一一寫在本子上，不懂的馬上問，邊問邊寫，直到完全懂為止。      天天這樣重復學習技術(shù)，只要用心、認真，我不相信學不好，同時也記錄下師傅的店有多大面積，長6米、寬3.6米、高3.3米、食品夾子5個、食品盤子42個（大的4個、小的38個）、毛巾、鍋產(chǎn)、拖把、鹵桶、不銹鋼盆子、塑料桶……等等尺寸、數(shù)量……我全部寫下來了，因為我比較笨，所以必須全寫在本子上，回家后才能復制出師傅的模式。      和我一起學習的一共有8個學徒，師傅交待的事情都搶著做，眼看10遍不如手過一遍，重復是最-好的老師，每天下班后我用2至3小時來溫習白天所學的一切技術(shù)，從頭到尾，從生到熟的全過程，這樣才能清楚的了解自己哪些學會了，哪些沒學好？第二天馬上開始主攻沒學好的地方，直到學熟練為止，學之前我給自己下軍令狀，做不出師傅的味道決不走，出師的標準是什么？當師傅不在身邊指點時，不用看資料，不用問師傅，能完全獨立做出師傅的色香味型才能出師。     

 經(jīng)過20多天的認真學習，我完全能做出師傅的色香味型了，但是在切、賣這兩方面還不行，還得繼續(xù)學習，學習待人接物，與不同的顧客打交道，學習售賣技巧，介紹菜品、擺放、價格、適當?shù)耐其N、如何應對高峰期顧客一擁而致的場面……等等。月底去看望女兒時隨便在金鳳鎮(zhèn)了解下市場，正好餐館老板要轉(zhuǎn)讓出來，我花了4天時間調(diào)查當?shù)厥袌?。了解市場從，色香味型、進價、賣價、利潤、房租、位置、成本、消費群體、消費習慣、菜的品種、裝修風格、檔次、衛(wèi)生、服務、常住人口、多少個同行、他們銷量如何？哪家好吃？哪家最差？為什么？你準備怎么干？調(diào)查了市場后，借錢租下了門市。

學重慶鹵菜的學徒陳志遠開分店了

重慶鹵菜一年時間，對于一個生意人來說能做什么？對于來自四川瀘州從事特色鹵菜經(jīng)營銷售的陳志遠來說，在過去的一年中，他不僅擁有了不菲的收入，獲得了經(jīng)商的經(jīng)驗，他還即將新開自己的一家特色鹵菜分店。他的經(jīng)歷不算傳奇，但同樣值得每一個人學習。

一年多以前，時年37歲的陳志遠四處考察，渴望能有一個投入少、收益穩(wěn)定的項目，來提高自己家庭的經(jīng)濟水平。經(jīng)過多方觀察考慮，最終將目光瞄準在了頗受歡迎的重慶特色鹵菜上。和許多人一樣，他一開始也經(jīng)歷過許多迷茫的日子：想拜師不知道該選誰，想學技術(shù)不知道找哪個學校。后來，經(jīng)過網(wǎng)絡陳志遠了解到了楊龍偉鹵菜培訓，由此開啟了他嶄新的人生。

楊龍偉特色重慶鹵菜培訓機構(gòu)位于美食之都重慶，作為一個火鍋店占據(jù)了全中國三分之一數(shù)量的城市，特色鹵菜也是人們的心頭之好。在炎熱的夏天，一瓶啤酒、一盤特色鹵菜就足以讓人消磨掉許多炎熱的時光。然而當陳志遠來到楊龍偉的鹵菜店實地考察時，他的心中卻有不少的問號：鹵菜店的顧客很多，但是店面裝璜卻做得十分簡單；說是培訓老師，但是楊龍偉卻和其他人一樣，在店里和顧客直接接觸；楊龍偉的鹵菜店里菜品很多，但他本人卻直言不諱的說并不是所有鹵菜都是特色，其中特色菜只占了8種……面對自己的疑慮，楊龍偉并沒有做過多的解釋，只是提供了店里的特色菜讓陳志遠品嘗，并坦言只有和顧客直接接觸才能做出真正受到顧客歡迎的鹵菜。而正是這樣的溝通，奠定了兩人合作的基礎(chǔ)。

很快，陳志遠回到老家四川瀘州，開啟了自己的一家特色重慶鹵菜店。

時間一晃就來到了2016年7月下旬。這時候的陳志遠正在醞釀著開第二家店，準備讓自己的父母和妻子去打理看管。門面已經(jīng)看好，租金和轉(zhuǎn)讓費也已經(jīng)談妥， 謹慎的他再次找到楊龍偉老師，希望征求一點開分店的意見。

聽過陳志遠對門面位置和人-流量大小的具體描述，楊龍偉老師給出了中肯的意見，同時對陳志遠一家分店的開業(yè)活動做了可行的建議。開店一年多來，陳志遠自述每天的平均收入維持在3500元左右，這樣的收入對于在瀘州生活的他們來說已經(jīng)非常不錯。在陳志遠的一家分店即將開業(yè)之時，我們也在此祝愿他生意紅火，日進斗金！

楊龍偉鹵菜專業(yè)鹵菜培訓無添加更健康

　重慶鹵菜成立的時間并不長，但是可以說技術(shù)方面絕，對是不含糊的呢!鹵菜師傅擁有近十年的從業(yè)經(jīng)驗，可以說不僅僅是優(yōu)質(zhì)的技術(shù)支持以及專業(yè)的開店指導!鹵菜口味，鹵菜技術(shù)決定了鹵菜店的未來的發(fā)展以及生意的火爆程度!像是后期的開店指導的話，讓你真正的少走彎路，一步到位，把店面開起來，把生意做火爆起來!

　　學鹵菜技術(shù)哪里好?可以說市場上的各種技術(shù)以及各種品牌特別多，但是口味好，學到真技術(shù)才是最重要的呢!到重慶鹵菜學鹵菜技術(shù)的話，一來能學到真正的核心鹵菜技術(shù)，二來還能掌握鹵菜市場，了解鹵菜行業(yè)，選擇鹵菜，學習鹵菜，就來重慶鹵菜餐飲培訓中心吧!花費最少的費用，但是學到真技術(shù)，做真正的好生意!