驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，源于河北省古城保定，另外在河北省河間市有類似的小吃，也叫做火燒驢肉，口味和做法和驢肉火燒有較大的不同，也很有名。驢肉加上配料，經(jīng)過慢火細(xì)燉，肥而不膩，回味醇厚。

火燒口感酥脆，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，那可是人間美味了，俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見這驢肉火燒有多好吃了。驢肉火燒一定要趁熱吃，如果火燒涼了，味道就不那么鮮美了。

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