清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂——清明節(jié)是我國(guó)最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子。在江南一帶，清明必吃的食物要算是青團(tuán)了。

青團(tuán)是江南一帶的小吃，青色的，用漿麥草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒，那種味道，就像是春天的來臨的氣息——綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。有一點(diǎn)兒黏，卻不粘牙，咬一口，是清甜的豆沙，入口即溶，簡(jiǎn)直讓人停不了口。

現(xiàn)在店里做青團(tuán)，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成?，F(xiàn)在的人們除了用它做祭祀品，更多的是應(yīng)時(shí)嘗新。所以，青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當(dāng)作春游食品。

清明時(shí)節(jié)，大地呈現(xiàn)春各景明之像，正是人們春游踏青的好時(shí)候。此時(shí)，無論是大自然中的植被，還是與自然共處的人體，都褪去了冬天污濁，迎來春天的氣息，實(shí)現(xiàn)了由陰到陽的轉(zhuǎn)化，所以說，清明節(jié)的實(shí)質(zhì)是通過緬懷先人來迎接更美好的生活。

BZ-40III型全自動(dòng)團(tuán)子機(jī)

產(chǎn)品參數(shù)：

型號(hào)：BZ-40III型全自動(dòng)團(tuán)子機(jī)

電源(V)：220V/380V(見機(jī)器銘牌)

功率：2.5Kw

規(guī)格：15-130 克/個(gè)

產(chǎn)量：1800/2400 個(gè)/小時(shí)

機(jī)重：280kg

外形尺寸(mm)：1500*650*1480mm(包括輸送帶)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

◆ 本全自動(dòng)團(tuán)子機(jī)采用雙變頻控制，面、餡大小調(diào)節(jié)自如、使用方便。產(chǎn)品一次成型，所出產(chǎn)品外形大小統(tǒng)一、表面光滑、花紋整齊，遠(yuǎn)比手工包美觀。

◆ 本團(tuán)子機(jī)采用雙絞龍送面、變頻無級(jí)調(diào)速，團(tuán)子大小、出面出餡均可任意調(diào)節(jié)，出面均勻、出面暢通、不傷面筋、不斷面筋，出餡系統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)：餡管不會(huì)掉餡，不會(huì)出現(xiàn)空?qǐng)F(tuán)子，出餡速度快，壓力小，均勻，適合各種不同的餡料。解決了普通包子機(jī)菜餡走不穩(wěn)的問題。

◆ 出面機(jī)頭均采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)制造，使機(jī)頭真正達(dá)到存面少、不傷面筋、不斷面筋、不會(huì)有對(duì)半裂開口，并可以直接調(diào)節(jié)面皮的薄厚。

◆ 按照面點(diǎn)工藝要求的動(dòng)力學(xué)科學(xué)設(shè)計(jì)，保證了產(chǎn)品氣孔的均勻細(xì)膩，彈韌性、持水性絕 佳，且制品表面光亮細(xì)膩、花紋整齊、口感滑爽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過手工制作的產(chǎn)品。

◆ 生產(chǎn)品種多樣化，可生產(chǎn)各種不同餡料的包子、各式包餡食品,如豆沙包、南瓜餅、肉 包、小籠包等，南瓜餅、小籠包、肉包、菜包、圓饅頭奶黃包、叉燒包、小籠包、湯包、水晶包、等幾十種包餡制品。廣泛用于個(gè)體戶、速凍食品廠、學(xué)校等單位。可滿足不同客戶群體。

◆ 旭眾團(tuán)子機(jī)主要機(jī)件均采用不銹鋼制作，堅(jiān)固耐用，外形美觀，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。輕巧型機(jī)身，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)緊湊，挪動(dòng)方便，不占空間。

◆ 40全自動(dòng)團(tuán)子機(jī)結(jié)構(gòu)合理，成型、進(jìn)餡、進(jìn)面與控制面板均由獨(dú)立電機(jī)帶動(dòng)，不易發(fā)生連帶故障，且維修及拆裝清洗方便。

◆ 對(duì)面粉質(zhì)量要求不高，可做發(fā)面、二次發(fā)面、老面、死面等工藝，且適合各種工作場(chǎng)所。

◆ 團(tuán)子機(jī)工作效率相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作包子，真正的低投入、高收效，節(jié)省投資。

南京市旭眾食品機(jī)械有限公司集設(shè)備設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、批發(fā)及銷售為一體，所生產(chǎn)的設(shè)備包括：包子餃子設(shè)備、饅頭湯圓設(shè)備、和面設(shè)備、壓面設(shè)備、醒發(fā)蒸柜烘爐設(shè)備、面食成型系列設(shè)備、灌腸系列設(shè)備、切肉鋸骨設(shè)備、絞肉斬拌設(shè)備、魚漿肉漿處理設(shè)備、切片切絲切丁設(shè)備、脫皮設(shè)備、切碎設(shè)備、脫水設(shè)備、清洗設(shè)備、榨果汁設(shè)備、甘蔗榨汁設(shè)備、磨漿設(shè)備、冰淇淋設(shè)備、刨冰設(shè)備、冷飲雪蓉設(shè)備、制冰設(shè)備、真空油炸設(shè)備等,如餃子機(jī)、包子機(jī)、炒冰機(jī)、甘蔗榨汁機(jī)、冷飲機(jī)、饅頭機(jī)、刨冰機(jī)、湯圓機(jī)、和面機(jī)、羊肉切片機(jī)、切菜機(jī)、自動(dòng)餃子機(jī)、冰淇淋機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰淇淋、切肉機(jī)、制冰機(jī)、商用榨汁機(jī)、絞肉機(jī)、魚丸機(jī)、碎冰機(jī)、肉丸機(jī)、多功能切菜機(jī)、全自動(dòng)包子機(jī)、電烤箱、真空油炸機(jī)、油炸機(jī)、多功能攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、斬拌機(jī)、壓面機(jī)、磨漿機(jī)、面條機(jī)、脫皮機(jī)、真空油炸、脫毛機(jī)、炒冰配方、脫毛機(jī)、灌腸機(jī)、切片機(jī)、切丁機(jī)、冰琪淋機(jī)、沙冰機(jī)、肉丸成型機(jī)、自動(dòng)包子機(jī)、菜餡機(jī)、冰淇淋機(jī)、攪拌機(jī)、蒸飯車、魚肉采肉機(jī)、小型餃子機(jī)、洗菜機(jī)、大型和面機(jī)、果汁機(jī)等、真空包裝機(jī)、洗碗機(jī)、清洗機(jī)、河粉機(jī)、米粉機(jī)； 更多請(qǐng)登陸我們公司網(wǎng)站查詢或直接與銷售人員聯(lián)系。

青團(tuán)的做法：

方法一:青團(tuán)的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯。籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成。

方法二:麥青加少量水，放入攪拌機(jī)，打成青汁。將麥青汁（或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物）加少量鹽，入鍋中煮沸，去除澀味。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團(tuán)。將粉團(tuán)和豆沙分成數(shù)量相等的小劑子。將豆沙包入粉團(tuán)中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右。