正是因?yàn)椴俗V所承擔(dān)的如此重要的宣傳和營銷作用，所以決定了餐飲企業(yè)在菜譜制作中材質(zhì)的選擇，菜譜的制作材質(zhì)體現(xiàn)了菜譜制作的整體質(zhì)量，是菜譜文化的重要承載，不同的材質(zhì)代表了不同的企業(yè)內(nèi)涵和菜品質(zhì)量，好的材質(zhì)給人一種高檔的、高雅的視覺感官體現(xiàn)，而壞的材質(zhì)顯然會降低人們對企業(yè)服務(wù)的興趣，從而很可能就不會光顧該餐飲企業(yè)，因?yàn)檫@種粗制濫造的材質(zhì)會使顧客從中推斷出這家餐飲企業(yè)的菜品是否在口味和衛(wèi)生上無法達(dá)到自己的預(yù)期，從而錯過消費(fèi)。

　　菜譜的樣式設(shè)計也是非常重要的一個考慮因素，菜譜樣式的選擇必須與餐飲企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化以及菜系定位、主要菜品文化等相一致，根據(jù)不同的菜系選擇不同的樣式、例如，海派菜系的可以選擇一些時尚的樣式、私房菜系的可以選擇一些古典的樣式，諸如此類的，都是幫助餐飲企業(yè)進(jìn)行自我推銷的重要的因素。

　　隨著社會的不斷進(jìn)步，菜譜制作必然會往更高更好地方向發(fā)展。

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