扁粉菜是河南安陽一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜菜系。扁粉菜的制作原料和工藝都很簡單，但卻又是很講究，大多是以大鍋菜、扁粉條為主要原料。做扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經(jīng)營者不斷摸索高湯的做法，改善扁粉菜的味道。

吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。作為安陽居民最愛吃的飯菜之一，每天，都會有很多上班一族和扁粉菜的老食客，到自己經(jīng)常去的排擋吃上一碗。

那么學做扁粉菜去哪里呢？來安陽王廣峰小吃培訓學校教會您。在我校學習配方配料毫不保留，學會直接掌握配方，全部是現(xiàn)場操作，親自動手練習，由您親自動手操作，包教包會。