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   鹵豬頭肉，又稱(chēng)涼菜。原創(chuàng)于宿遷公元1748年（清乾隆十二年），迄今鹵豬頭肉已有250多年的歷史，公元1751-1784年（乾隆十五-四十九歲），乾隆曾六次南巡到宿遷，“御膳”時(shí)，席間貢上當(dāng)?shù)厝伺霟呢i頭肉，乾隆帝食時(shí)，連聲贊譽(yù)說(shuō)：“美載！美載！佳肴也”。鹵豬頭肉重點(diǎn)在于，火候和配料及調(diào)色，有補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤(rùn)燥之效果。鹵肉是熟食行業(yè)投資小回報(bào)快無(wú)風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，不論男女，不受學(xué)歷和文化高低的限制。只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營(yíng)，就能輕松成功做老板。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.認(rèn)識(shí)各類(lèi)藥材,食材,熬制鹵水。

2.學(xué)習(xí)選料,原料初加工,前期處理。

3.學(xué)習(xí)制作辣椒油,糖色。

4.學(xué)習(xí)鹵制成品,調(diào)色調(diào)味,掌握火候。

5.學(xué)習(xí)各類(lèi)鹵制品的切法,配料和拌料。

6.學(xué)習(xí)如何保存鹵水,保存鹵菜成品等。

   來(lái)我校學(xué)習(xí)傳授真實(shí)技術(shù)配方和工藝，保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù)！我們有專(zhuān)業(yè)的售后支持,您畢業(yè)后將獲得我們免費(fèi)提供的技術(shù)支持，技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，技術(shù)上出現(xiàn)問(wèn)題可免費(fèi)回來(lái)學(xué)習(xí)。 老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。我校面對(duì)臨沂（曹縣，單縣，定陶區(qū)，成武縣，巨野縣，鄆城縣，鄄城縣，東明縣，牡丹區(qū)）等地全面招生！

菏澤好手藝小吃培訓(xùn)中心

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