聚焦川味鹵菜培訓(xùn)3大不可忽視的重要點(diǎn)　

1、川味鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模。

　　一個(gè)川味鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模決定了這個(gè)品牌的川味鹵菜是否夠受歡迎，如果你是奔著加盟去的，那么這一點(diǎn)需要特別注意。如果你是準(zhǔn)備自己開具有特色的川味鹵菜自營店，那么你需要注意的就是口味的感受，口味是決定川味鹵菜生意好壞的重要因素。

　　2、培訓(xùn)之前談判和合同的簽訂。

　　川味鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不管大小，建議大家都要簽訂合同或者相關(guān)協(xié)議比較好。一來可以保障自己的利益不被侵犯，二來可以有效的防止對(duì)方半路變卦，增加收費(fèi)。

　　另外簽訂合同的時(shí)候，要將所有具體條款都列分明， 能夠?qū)懺诤贤系亩家獙?，不要去相信口頭約定，即使是口頭約定也要堅(jiān)持自己的意見，將其寫進(jìn)合同去。

　　3、不要過分追求低價(jià)培訓(xùn)。

　　川味鹵菜培訓(xùn)的價(jià)格和鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所學(xué)內(nèi)容是有直接聯(lián)系的，一般價(jià)格和培訓(xùn)內(nèi)容成正比，如果你想真正學(xué)到有用的川味鹵菜制作技術(shù)，那么就一定要做好價(jià)格對(duì)比，還有所學(xué)內(nèi)容的明確，經(jīng)過協(xié)商再去確定價(jià)格。

　　川味鹵菜培訓(xùn)的幾個(gè)重要點(diǎn)即以上我們所總結(jié)出的，想要參加川味鹵菜培訓(xùn)的學(xué)員們，一定要牢記在心。懷揣創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的追夢(mèng)人，川味鹵菜絕，對(duì)是一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，如果你已經(jīng)決定好了，那就加入到我們中來吧。

導(dǎo)師指導(dǎo)川味鹵菜加盟店開店經(jīng)營7大要素

　開一家小飯館、開一家包子鋪、開一家中式快餐店、開一家地方小吃，或者開一家早餐店，這些都是比較小的投資經(jīng)營項(xiàng)目，也比較適合那些初入餐飲行業(yè)的經(jīng)營者，以及需要再就業(yè)的下崗工人。而與以上那幾個(gè)項(xiàng)目相比，開一家專賣鹵菜熟食的小店，則是投資更少、操作更簡(jiǎn)單、經(jīng)營更容易的一個(gè)項(xiàng)目。

　　鹵菜熟食店，實(shí)際上都是一種外賣店。它是將所經(jīng)營的產(chǎn)品加工好以后，直接送到店鋪出售。因此，店里一般不需要設(shè)置爐灶烹制菜肴，也不需要設(shè)置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和廚師、服務(wù)員，這無疑大大降低了經(jīng)營成本，同時(shí)也是開鹵菜熟食店的最，大優(yōu)勢(shì)所在。

　　鹵菜熟食店，一般都開在人，流量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，甚至還可以開在街道的居民小區(qū)內(nèi)，這不僅是為方便小區(qū)居民的日常生活，同時(shí)也是為使自己擁有較為穩(wěn)定的顧客群。

楊龍偉淺談重慶鹵菜20強(qiáng)的排名趨勢(shì)分析

在網(wǎng)上經(jīng)常會(huì)看到重慶鹵菜10強(qiáng)、重慶鹵菜20強(qiáng)等等的信息與廣告，從字面上看或許很多人認(rèn)為是重慶做的最-好的鹵菜了。當(dāng)然對(duì)于不了解重慶、不了解鹵菜的門外漢來說，也許會(huì)這樣認(rèn)為。下面楊師傅從專業(yè)的角度講一講鹵菜方面的知識(shí)。

     什么是鹵菜？所謂鹵菜是指：將肉類、菜類、以及一切可以食用的食材，放入鹵水中鹵制而成的菜品，鹵熟后直接食用，這就是人們所說的鹵菜。

     那么鹵菜的根本、鹵菜的魂是什么？鹵菜好不好吃，就取決于鹵水好不好、香不香，而鹵水香與否取決于鹵菜配方、比例、與質(zhì)量、答配是否精良、是否合理、是否專業(yè)。前面講到如何識(shí)別鹵菜味道，在此補(bǔ)充一點(diǎn)，辯解鹵味最-好的辦法是：吃對(duì)方的鹵豬頭肉、翅尖、鴨腸，不拌任何調(diào)料直接食用，如果連鹵香味都吃不出，也沒回香味，鹵菜吃不到鹵香味還叫鹵菜嗎？只能叫熟食，靠調(diào)料拌出來的就叫拌菜而不是鹵菜。

     楊龍偉淺談重慶鹵菜20強(qiáng)排名之首應(yīng)當(dāng)是鹵豬肉系列，豬肉系列在全國的銷量是最-大的，最受-歡迎的，豬頭肉能讓人吃兩片就能口齒留香的鹵菜師傅太少太少了，像太陽一樣少。

     楊龍偉鹵菜上一批學(xué)徒有：來自四川省蒼溪縣的美女周錦瓊、來自貴州省遵義的陳國喜、重慶市黔江區(qū)五里鄉(xiāng)的張世美、等一共8名來自全國各地的學(xué)徒，品嘗了眾多家四川、重慶的鹵味最終選擇與楊師傅學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，特別喜歡楊師傅鹵的奇香豬頭肉，吃后幾小時(shí)還有余香，回味無窮，讓幾個(gè)學(xué)徒感到驚奇，這是從未吃到過的特色鹵味，經(jīng)過10多天的跟店學(xué)習(xí)，撐握了所有技木與配方，滿意而歸，正在著手尋找合適的門市，開一家特色鹵菜店，在此祝幾名學(xué)徒開業(yè)大吉，財(cái)源廣進(jìn)。