五味子因其果有甘、酸、辛、苦、咸五種滋味而得名，屬木蘭科，落葉目藤本植物，山五味生長在半山被坡處、密林深處，適宜濕潤，喜肥、喜光、肥沃的環(huán)境，不宜干旱。
五味子含有較多的營養(yǎng)成分，它的果實中含有蛋白質(zhì)10%之上、糖份19%之上、檸檬酸11%之上、油脂33%、揮發(fā)油20%、草果酸20%，還含有多種維生素，種仁中含有素甲-乙-丙-五味子酸，甲-乙-五味子脂甲等成分，主要成分五味子素。

                       五味子藥用價值

五味子的藥用，早就被古人所利用，神農(nóng)本草將它列上品，古代醫(yī)學家，藥王孫思邈說：服五味子以補五臟氣，五味子性溫，有收斂固澀，益氣生津，補腎寧心的功效，主治肺虛咳嗽，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內(nèi)熱消渴，心悸失眠，過勞瞌睡等，效果明顯，無毒副作用，現(xiàn)代醫(yī)學認為，五味子是一種較為理想的神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，均有興奮強壯作用，能調(diào)解胃分泌和促進作用，并對肝臟有一定保護作用。

五味子鮮果可以釀酒，提煉五味子素，近年來五味子又用于“飲料”行業(yè)中，以營養(yǎng)健身的療效，酸甜可口的飲料雙重價值，被受人們喜愛。

                         五味子的經(jīng)濟價值

近年來由于全球變暖的影響，氣候變的干燥，適宜五味子生長的環(huán)境越來越少，而且山五味的主產(chǎn)區(qū)連續(xù)年大面積自然受災，同時藥農(nóng)采摘難度增大，造成山五味變得十分零星和產(chǎn)量大副度下降。（再加上現(xiàn)在藥農(nóng)不叫藥農(nóng)，改名為：員工和領導，一名普通員工每天能掙上50元之上，一年四季收入，而五味子只有30天的采摘價值）。和微薄的庫存又給藥界創(chuàng)造最佳時機。另外，近年來由于日本、韓國、美國等大量進口我國五味子做為酒、飲料和中藥材用途，導致國內(nèi)價格一路上揚。