五味子因其果有甘、酸、辛、苦、咸五種滋味而得名，屬木蘭科，落葉目藤本植物，山五味生長(zhǎng)在半山被坡處、密林深處，適宜濕潤(rùn)，喜肥、喜光、肥沃的環(huán)境，不宜干旱。
五味子含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，它的果實(shí)中含有蛋白質(zhì)10%之上、糖份19%之上、檸檬酸11%之上、油脂33%、揮發(fā)油20%、草果酸20%，還含有多種維生素，種仁中含有素甲-乙-丙-五味子酸，甲-乙-五味子脂甲等成分，主要成分五味子素。

                       五味子藥用價(jià)值

五味子的藥用，早就被古人所利用，神農(nóng)本草將它列上品，古代醫(yī)學(xué)家，藥王孫思邈說(shuō)：服五味子以補(bǔ)五臟氣，五味子性溫，有收斂固澀，益氣生津，補(bǔ)腎寧心的功效，主治肺虛咳嗽，夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內(nèi)熱消渴，心悸失眠，過(guò)勞瞌睡等，效果明顯，無(wú)毒副作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，五味子是一種較為理想的神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，均有興奮強(qiáng)壯作用，能調(diào)解胃分泌和促進(jìn)作用，并對(duì)肝臟有一定保護(hù)作用。

五味子鮮果可以釀酒，提煉五味子素，近年來(lái)五味子又用于“飲料”行業(yè)中，以營(yíng)養(yǎng)健身的療效，酸甜可口的飲料雙重價(jià)值，被受人們喜愛。

                         五味子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

近年來(lái)由于全球變暖的影響，氣候變的干燥，適宜五味子生長(zhǎng)的環(huán)境越來(lái)越少，而且山五味的主產(chǎn)區(qū)連續(xù)年大面積自然受災(zāi)，同時(shí)藥農(nóng)采摘難度增大，造成山五味變得十分零星和產(chǎn)量大副度下降。（再加上現(xiàn)在藥農(nóng)不叫藥農(nóng)，改名為：?jiǎn)T工和領(lǐng)導(dǎo)，一名普通員工每天能掙上50元之上，一年四季收入，而五味子只有30天的采摘價(jià)值）。和微薄的庫(kù)存又給藥界創(chuàng)造最佳時(shí)機(jī)。另外，近年來(lái)由于日本、韓國(guó)、美國(guó)等大量進(jìn)口我國(guó)五味子做為酒、飲料和中藥材用途，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)價(jià)格一路上揚(yáng)。