川味鹵菜加盟店面銷售過程中的“交易八忌”

　1、忌：獨白

　　與顧客談話，就是與顧客溝通思想的過程，這種溝通是雙向的。不但我們自己要說，同時也要讓對方多講話，通過他的說話，我們可以了解顧客個人基本需求。

　　比如：顧客來到川味鹵菜店面，你不要問客人想買什么，因為那樣起不到與顧客拉近心理距離的效果。而是要微笑地與顧客打招呼，然后問顧客：“您今天想吃點什么?。是繼續(xù)吃梅子鴨?還是木桶雞?”雙向溝通是了解對方有效的工具，切忌自己一個人在唱獨角戲，個人獨白、全然不顧對方的反應(yīng)，結(jié)果只能讓顧客反感、厭惡。

　　2、忌：冷談

　　與顧客談話，態(tài)度一定要熱情，語言一定要真誠，言談舉止都要流露出真情實感，要熱情奔放、情真意切、話貴情真。感人心者，莫過于真情，這是我們銷售者的真情實感，只有您用自己的真情，才能換來對方的感情共鳴、要忌諱冷談。

　　3、忌：生硬

　　我們在與顧客語言交流時，聲音要宏亮、語言要優(yōu)美，要有聲有色，生動活潑。我們要切忌說話沒有高低、快慢之分，沒有節(jié)奏與停頓，生硬呆板，沒有朝氣與活力。

　　4、忌：爭辯

　　我們在與顧客溝通時，我們主要是銷售我們的鹵菜熟食產(chǎn)品的，不是來參加辯論會的，要知道與顧客爭辯解決不了任何問題，只會招致顧客的反感。我們首先要理解顧客對鹵菜食品有不同的認(rèn)識和見解，容許人家講話，發(fā)表不同的意見。

　　如果我們和顧客發(fā)生激烈的爭論，即使我們占了上風(fēng)，贏得了勝利，把顧客駁得啞口無言、面紅耳赤，我們是快活了、高興了，但我們得到的是什么呢?是失去了顧客、丟掉了生意。

淺析開好一家鹵菜加盟店的經(jīng)營技巧

既然是開門做生意嘛，肯定是希望把店面做大做火。如何去對待消費者是一門學(xué)問，值得經(jīng)營者時刻的去學(xué)習(xí)。 他們是你的上帝，不但決定了你店面的經(jīng)營現(xiàn)狀，更是決定了店面以后的發(fā)展空間。你要相信群眾的口碑力量，只要你產(chǎn)品好，服務(wù)好，他們自然會幫你宣傳，做你店面的活廣告。

　　以上所說的便是開好一家鹵菜熟食店的基本原則，而要真正開好的話，關(guān)鍵還要看你的產(chǎn)品制作與服務(wù)質(zhì)量?？傊?，選對好的加盟商，學(xué)好鹵菜技術(shù)，選擇合適的店面地址，誠心對待客戶，一家好的鹵菜熟食店就做成啦!

　　那么鹵菜店又該如何留住老顧客呢?下面我們就來看看其中的技巧。

　　1、讓每一位顧客都盡興而歸

　　俗話說：“蘿卜白菜各有所愛?！钡禁u菜店買鹵菜的人來自四面八方，可謂眾口難調(diào)。因此，鹵菜店要想讓每一個消費者都盡興而歸，就必須不斷從各個方面去做調(diào)查，看顧客的滿意度到底在哪個層次?顧客是否曾在購買過程中有過遺憾?在不斷的調(diào)查和反省中，逐步提高服務(wù)質(zhì)量，以贏得更多的顧客，讓更多的顧客滿意。

　現(xiàn)代美食結(jié)合傳統(tǒng)文化讓川味鹵菜加盟事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展有保障

老顧客給鹵菜店帶來的好處是驚人的：老顧客通常不會在乎你的廣告，對價格也不敏感，消費能力更強。據(jù)統(tǒng)計，在餐飲業(yè)，老顧客與新顧客消費額的比例為13：1;老顧客對鹵菜店的服務(wù)稱心如意，這就在一定程度上降低了服務(wù)成本;員工為老顧客服務(wù)心情更愉快，從而有效降低了員工的跳槽率，老顧客能夠為鹵菜店帶來極好的口碑效應(yīng)，免費幫鹵菜店做了宣傳，使鹵菜店節(jié)省了廣告宣傳費用;老顧客更愿意品嘗新推出的菜品，這就為鹵菜店帶來了潛在的業(yè)務(wù)收人;老顧客愿意為鹵菜店提出中肯的建議，使鹵菜店在他的建議下更好地提升服務(wù)質(zhì)量。

　　那么鹵菜店又該如何留住老顧客呢?下面我們就來看看其中的技巧。

　　1、讓每一位顧客都盡興而歸

　　俗話說：“蘿卜白菜各有所愛?！钡禁u菜店買鹵菜的人來自四面八方，可謂眾口難調(diào)。因此，鹵菜店要想讓每一個消費者都盡興而歸，就必須不斷從各個方面去做調(diào)查，看顧客的滿意度到底在哪個層次?顧客是否曾在購買過程中有過遺憾?在不斷的調(diào)查和反省中，逐步提高服務(wù)質(zhì)量，以贏得更多的顧客，讓更多的顧客滿意。