金飯碗

海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和

健康更為優(yōu)越。更有許多海鮮食品，包括 生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，因?yàn)楦缓\、蛋

白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，民間食用海鮮四法：

     熟食法： 一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚蝦等燒成各種 萊肴，并常用鮮料配以腌臘食品

同蒸或同燉。

     生食法： 用活的河蝦，洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就 可生食，俗稱“醉蝦”；還有牡蠣

肉也生食，食時(shí)蘸少許醬、醋、姜 末等等，其味均鮮美可口。

     干臘法： 如將鮮黃魚剖開曬干，就是“白鲞”，味鮮美 可口；或?qū)⒛~（俗稱“烏賊”）割去海

螺峭曬干，叫“明脯”。這 種干臘海鮮，不但可以久藏，并且別有風(fēng)味。

     腌食法： 利用食鹽或酒糟制作海貨，用缸儲(chǔ)存作為常年菜肴， 如將整只蟹浸腌數(shù)天，即可食用。

     高溫碳烤：細(xì)菌大都很怕加熱，所以烹制海鮮，一般用急火餾 炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等

有硬殼的，則必須加熱徹底，一 般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫 度至少100℃)。與醋、蒜同食， 食后

飲用姜茶。生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對(duì)于海產(chǎn)品 中的一些殘留的細(xì)菌也起到了一定殺除作

用。海產(chǎn)品性味 寒涼， 姜茶性熱，食用海產(chǎn)品后可中和寒性，提高腸道免疫力，有效預(yù)防食 用后的不

適！此方法經(jīng)多方驗(yàn)證，為最佳吃法。

金飯碗學(xué)習(xí)內(nèi)容：1蒜蓉烤生蠔 2泡椒烤生蠔 3 多味烤生蠔  4 蒜蓉烤扇貝  5泡椒烤扇貝  6香辣烤扇貝

金飯碗炒海鮮特色菜

孜然烤花蛤、蔥姜炒海虹蟹、椒鹽炒海白蝦

秘制醬炒蠶蛹、孜然炒皮皮蝦、家常燉海雜魚

蒜蓉蒸蟶子、蔥姜炒蟶子、豉汁炒小紅扇貝

清蒸小梭子蟹、海腸炒韭菜、香辣炒海瓜子

公司名稱：金飯碗餐飲服務(wù)中心

報(bào)名電話：15036608540 聯(lián)系人：杜老師

郵編：453000  聯(lián)系QQ：389236893  

網(wǎng)址：http://www.zhongguoxiaochipeixun.com

乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站汽車站坐48路車到振中橋下車即到 （一元錢）