微波具有選擇加熱的特性，對微生物的作用的作用要大于對微生物生長介質(zhì)的作用.曾經(jīng)有人對滅菌過程中是否存在非熱力效應提出疑問，但已有不少實驗結(jié)果表明，微波殺菌中確實有非熱力效應存在.但由于無法對非熱力效應對殺菌效果的增強作用進行量化，為保證加工食品的微生物學安全性，在工藝設計過程中通常只考慮熱力效應.
華諾微波干燥設備使用頻率為2450兆赫茲的微波。把微波激發(fā)出來之后，把其封閉在一個密閉的空間中，被加熱的物料在微波的作用下，其自身所含的水分子極性隨著外電場的變化而運動，水分子激烈運動和與物料間相互摩擦，使物料溫度迅速升高。這就是微波加熱設備原理。把物料中蒸發(fā)出來的水蒸汽排走之后，微波加熱設備就變成了微波干燥設備。

用人工烘房，要經(jīng)過12—20小時方可烘干，并且，不同時間段，烘干溫度也不同。這種烘干方法，不但時間長，效率低，而且烘干過程中的品質(zhì)不易掌握。自然條件和人為影響使干花的質(zhì)量和品質(zhì)難以得到保證，嚴重制約了金銀花生產(chǎn)加工的發(fā)展。 　　 　　

  為了解決這一問題，曾有學者做過普通的紅外線或純氣流干燥以及真空干燥等實驗，但均不能很好地滿足金銀花干燥的要求。為此，應用微波技術(shù)來干燥金銀花對新鮮金銀花干燥的方式、方法、工藝、效果以及干燥效率、功率等進行了研究，為優(yōu)化設計金銀花專用干燥設備提供依據(jù)。