民以食為天，食堂已不再是簡單的用餐場所，而是員工進(jìn)行交流的重要場合，已經(jīng)成為一個(gè)展示工廠企業(yè)文化的窗口。

現(xiàn)在工廠或企業(yè)的食堂不再是簡單的裹腹之地，一個(gè)工廠膳食的好壞，直接影響到員工的工作情緒，從而影響工廠的工作進(jìn)程。如果要讓員工全心地投入到工作中，就要給他們家的感覺和溫暖，給他們一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。

      如何滿足現(xiàn)代食堂餐桌椅使用者使用行為和使用心理？如何做到食堂承包者的效益與食堂合理的空間布局相協(xié)調(diào)？如何協(xié)調(diào)男生與女生身高體型不一致卻使用相同餐桌的要求？要使得座椅面后緣擴(kuò)為36厘米來符合人機(jī)尺寸。座椅面降低為39厘米來符合更多人的需求。

      如何增加桌椅的功能來滿足食客zui大化的要求？如何降低成本來實(shí)現(xiàn)利益的zui大化？食堂的老板可以在原桌面底部加一層花銷很小的塑料隔板，使得與桌面相隔20厘米為zui佳距離。

廣州寶瑞餐飲管理有限公司主要從事珠三角大中小型企業(yè)、學(xué)校和機(jī)關(guān)單位等的食堂承包、食堂管理，飲食服務(wù)，餐飲服務(wù)，膳食管理等的咨詢、設(shè)計(jì)、承包的專業(yè)機(jī)構(gòu)。主要范圍有廣州飯?zhí)贸邪?廣州食堂承包,廣州餐飲配送,廣州團(tuán)膳公司,海珠飯?zhí)贸邪?海珠食堂承包,天河飯?zhí)贸邪?天河食堂承包,花都飯?zhí)贸邪?花都食堂承包,白云飯?zhí)贸邪?白云食堂承包,黃埔食堂承包,黃埔飯?zhí)贸邪?/p>

建筑工地飯?zhí)贸邪鼃建筑上飯?zhí)贸邪鼃工程飯?zhí)贸邪自捳f，國有國法，家有家規(guī)，那么食堂托管作為一個(gè)新興的行業(yè)，也需要一定要規(guī)章制度來制約員工的言行，保證客人的飲食健康。下面，就以天智膳食服務(wù)有限公司為例，簡單說明一下食堂托管的一些管理制度：  

一、目的  為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制定本制度。  

二、范圍  食堂工作人員和全體員工。

三、采購制度及存儲制度  

1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒 建筑工地飯?zhí)贸邪鼃建筑上飯?zhí)贸邪鼃工程飯?zhí)贸邪?/p>

2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)，不得采購三無產(chǎn)品。

3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。

4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得多于48小時(shí)，嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。  四、衛(wèi)生管理制度  

食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時(shí)不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。 工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉 建筑工地飯?zhí)贸邪鼃建筑上飯?zhí)贸邪鼃工程飯?zhí)贸邪?/p>

工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。食品留樣管理制度  1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。

2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人 建筑工地飯?zhí)贸邪鼃建筑上飯?zhí)贸邪鼃工程飯?zhí)贸邪?/p>

5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0℃-4℃。

6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測樣狀等，以備檢查。