羅望子膠廣泛應(yīng)用于在食品工業(yè)中，與其他食品膠(親水膠體)相比，其在食品加工生產(chǎn)中起增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑等作用，是一種多功能的食品添加劑。

　　羅望子膠又稱為羅望子多糖(簡稱TSP)它是從豆科羅望子屬植物種子的胚乳(又名酸角或酸梅種子)中提取分離出來的一種中性多糖類物質(zhì)，易分散于冷水中，加熱則形成粘狀液體，羅望子膠有良好的耐熱，耐酸，耐鹽，耐冷凍和解凍性，具有穩(wěn)定，乳化，增稠，凝結(jié)，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強，粘度不受酸類和鹽類等影響，是一種用途廣泛的食用膠體。

　　我們公司供應(yīng)的羅望子膠食品增稠劑，羅望子膠性狀呈帶棕色的灰白色粉末，微臭，易分散于冷水，加熱則形成粘稠狀液體，可用于冰淇淋類調(diào)味醬類、烹調(diào)品罐頭、即食咖喱調(diào)料、水果飲料、松蛋糕、一般果凍等。

　　羅望子膠食品增稠劑用作冷凍糕點具有以下特點：不起絲，無黏性，口中易溶性好，效果穩(wěn)定，形成細膩的冰晶，保形性優(yōu)良，與其它穩(wěn)定劑的兼容性好，表現(xiàn)在羅望子膠用于冰淇淋制作，充填順利，不黏口，口感好，制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰最適宜，使用量為0.2%～1.0%。羅望子膠與其它膠體并用一般沒有協(xié)同增效作用，但是每一種多糖各自的優(yōu)點不會互相抵消，如將羅望子膠與瓜爾膠并用于冷凍糕點時，除具有優(yōu)良的保形外，還能降低混合液的黏度，提高冰晶的穩(wěn)定性，表現(xiàn)出清爽的口感。

　　羅望子膠食品增稠劑，1kg起訂，產(chǎn)品包郵，價格絕對實惠，可上食用膠網(wǎng)哦。