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燒烤早已成為職場吃貨最愛的聚會休閑娛樂方式之一，有條件的在自家花園里搭個燒烤爐，沒條件的在野外支起燒烤架，裊裊青煙，濃濃香氣。不過，熏烤食物可沒那么容易，常常是外面烤焦了，里面還沒熟。今天就讓鳳凰旅游網(wǎng)來教你如何燒烤出美味食物，又能避免食物被炭火污染吧。

肉串?dāng)[放時盡量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變?nèi)獯奈恢?，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香?？镜臅r候要注意大頭不易熟，應(yīng)放在火力集中處。

食物事先加工好，去皮切片等工作應(yīng)在出發(fā)前完成，不要放在野外，但切片的食物不要過長時間放置，以免氧化變色。食物準(zhǔn)備的種類要豐富些，要葷素搭配。食物量要根據(jù)人數(shù)而定，少了不過癮，過多造成浪費。