臭豆腐

一背景特點

“臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的休閑風味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解后,即產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故“吃著香”。過去，臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。近日，據(jù)臺灣《康健》雜志報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節(jié)腸道及健胃功效。

二培訓內容:豆腐的加工制作技術、臭豆腐的制作技術和工藝、臭豆腐各種味型醬汁的調制、臭豆腐的炸制技術、臭豆腐配料的制作

三 培訓課程安排

①臭豆腐原胚的制作方法；

②臭豆腐鹵制與發(fā)酵；

③臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；

④臭豆腐調味料的制作；

⑤臭豆腐油炸技術與調味成型；

⑥臭豆腐詳細的配方配料比例；

四 培訓費用：2000元，包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

五 培訓時間：隨到隨學，一般5天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。

六 特別優(yōu)惠

    1 加學炕土豆、奶茶、果汁、五谷雜糧、冰淇淋系列，一起優(yōu)惠8-10%

    2 贈送精美的宣傳圖片。

    3 贈送經(jīng)典的裝修風格。

    4 指導招牌設計。

    5 指導菜單設計。

    6 三年以上免費技術升級。

七 開店指導

    1.店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

    2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

    3.根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

    4.各店菜單的定價參考及設計。

    5.加工設備使用，及器具配置。

八 成功保障

    1.公司在呼和浩特多處步行街、戶部巷等區(qū)開有臭豆腐店，年利潤均超過15萬；小本創(chuàng)業(yè)首選；

   2.成功的經(jīng)營經(jīng)驗，大方典雅的裝修模式，免費參考，給您100%成功保障；

   3.可以培訓，可以帶店，可以加盟，靈活的合作模式，給您省錢或省力，均包滿意。

   4.獨家配方、獨有基地、獨具特色。