高溫殺菌的肉食品如采用高阻隔性包裝材料，不僅在常溫下存放保質(zhì)期較長，而且運(yùn)輸，倉儲(chǔ)

，銷售都很方便，非常適合現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)需求。因此，大力發(fā)展常溫下耐儲(chǔ)存的肉制品的生

產(chǎn)，是肉食品工業(yè)重要的產(chǎn)品發(fā)展方向。而包裝工業(yè)順應(yīng)這種發(fā)展趨勢，有所作為，有所創(chuàng)新

，既可滿足食品工業(yè)的需要，同時(shí)也可為自己贏得廣闊的市場。

真空包裝袋，就是將產(chǎn)品裝入袋子之后，將袋內(nèi)的空氣抽出后封口的一種產(chǎn)品包裝方式。真空

包裝主要用于食品的包裝，如肉類、谷類加工食品以及易氧化變質(zhì)的食品，常見食品真空包裝

如鹵制品、火腿、烤魚、北京烤鴨、德州扒雞等。