鹵水豆腐制作方法：

1. 采購(gòu)：東北優(yōu)質(zhì)大豆，要無(wú)蟲(chóng)豆、霉豆、黑豆，無(wú)雜質(zhì)

2. 洗滌：黃豆浸泡之前用清水洗凈。

3. 浸豆：1斤黃豆加4斤水浸泡。浸泡時(shí)間春天為8-10個(gè)小時(shí)，夏天6-8個(gè)小時(shí)，冬天12小時(shí)。（如用溫水泡豆，溫度不要超過(guò)35度）豆脹后豆子不得漏出水面。（豆劈開(kāi)兩片時(shí)呈片狀，有凹心意味著沒(méi)有浸透。有泡沫意味浸過(guò)頭）

4. 磨豆：第一磨加水量適中，水流8-10毫米，加水14公斤濕黃豆（約6斤干豆）豆腐的加水比例1:6即36公斤生豆?jié){（豆?jié){加水比例為1：8到1:10）。豆?jié){量小于40公斤。注：（第一遍磨完后，再將豆渣加水調(diào)成糊狀，再磨一次加入漿中）。

5. 煮漿：煮漿至80度左右加入消泡劑（比例為8克/40公斤）用長(zhǎng)勺均勻攪拌至泡沫消失，至98度時(shí)熄滅。（豆?jié){會(huì)以余下的熱量加熱到103度?？蓽p少耗電量）

6. 放漿：放漿用濾架及濾網(wǎng)過(guò)濾，自然降溫至80-85度即可點(diǎn)鹵。

7. 點(diǎn)鹵：鹵片加水稀釋?zhuān)ū壤秊?:1.5）制成鹵水，加入適當(dāng)食鹽，（有一點(diǎn)食鹽沉淀為宜）漿的溫度在80-85度時(shí)用勺子使其在桶中上下緩慢翻動(dòng)，慢慢加入鹵水，有絮狀出現(xiàn)時(shí)鹵流放小，出現(xiàn)80%絮狀時(shí)停鹵，（點(diǎn)鹵量約250-300毫升）并在液面上灑鹵壓面。

8. 蹲缸：靜止不動(dòng)大約10分鐘，讓蛋白質(zhì)充分凝固。

9. 成型：豆腐成型箱內(nèi)，先把豆包布對(duì)焦鋪平，由四角向箱內(nèi)放豆腦，放豆腦前不得攪拌，豆包布拉平蓋好，然后旋壓成型，旋壓時(shí)應(yīng)將彈簧緩慢擠壓，當(dāng)彈簧有少許縫隙時(shí)，即可停止，如此反復(fù)三次，10分鐘即可成型。

全自動(dòng)豆腐機(jī)系列

手動(dòng)型/氣動(dòng)型 豆腐機(jī)產(chǎn)品參數(shù)：

型號(hào)：XZ-60

工作電壓：220V

整機(jī)功率：1.1kw

豆?jié){產(chǎn)量：120kg/h

豆腐產(chǎn)量：60kg/h

重量：100kg

外形尺寸：600*1300*1200mm

型號(hào)：XZ-100

工作電壓：220V

整機(jī)功率：1.1kw

豆?jié){產(chǎn)量：200kg/h

豆腐產(chǎn)量：100kg/h

重量：150kg

外形尺寸：800*400*1350mm

型號(hào)：XZ-200

工作電壓：220/380V

整機(jī)功率：2.2kw

豆?jié){產(chǎn)量：400kg/h

豆腐產(chǎn)量：200kg/h

重量：180kg

外形尺寸：700*1350*1500mm

型號(hào)：XZ-300

工作電壓：220/380V

整機(jī)功率：4kw

豆?jié){產(chǎn)量：600kg/h

豆腐產(chǎn)量：300kg/h

重量：220kg

外形尺寸：700*1950*1350mm

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

旭眾牌智能豆腐機(jī)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)數(shù)種豆?jié){制品，穩(wěn)定高效，采用國(guó)內(nèi)磨漿分離機(jī)和煮漿機(jī)，出品率高于市場(chǎng)其他設(shè)備，擁有自動(dòng)控制系統(tǒng)，還增加數(shù)碼溫度控制儀，對(duì)煮漿隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)對(duì)不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，具有自動(dòng)提示及報(bào)警功能；整體采用不銹鋼材質(zhì)制作，質(zhì)量卓越，占地面積小，安裝簡(jiǎn)單，工藝先進(jìn)，一臺(tái)設(shè)備只需一人操作，省時(shí)、省力、省工。

機(jī)器性能及原理：

★智能控溫：采用新型控制系統(tǒng)，完成加工全過(guò)程自動(dòng)化，對(duì)煮漿過(guò)程隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)對(duì)不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，到達(dá)設(shè)定溫度自動(dòng)控溫

★缺水自動(dòng)報(bào)警：機(jī)器具備缺水自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)功能，當(dāng)缺水時(shí)，指示燈顯示為紅色，同是發(fā)出報(bào)警提示音

★漿溫延時(shí)：漿溫達(dá)到高溫設(shè)定溫度后，可根據(jù)設(shè)定值，保持高溫設(shè)定時(shí)間長(zhǎng)度方便，快捷，省時(shí)省力！

★一機(jī)多用：可同時(shí)生產(chǎn)果蔬彩色豆腐系列產(chǎn)品單色（嫩，老）豆腐 多彩豆腐 單色豆腐皮 多色豆腐皮 彩色豆腐干 多彩色素雞 豆?jié){ 豆腐花等豆制品制作，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品

★潔凈衛(wèi)生：符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在加工全過(guò)程中，地面無(wú)水作業(yè)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。

★方便快捷：采用自動(dòng)放漿，無(wú)需用泵吸出，節(jié)省占地面積及減少故障點(diǎn)，點(diǎn)腦桶為活動(dòng)式，簡(jiǎn)捷方便，省時(shí)省力，從原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需30分鐘。

★保持營(yíng)養(yǎng)：運(yùn)用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆?jié){實(shí)際溫度可達(dá)攝氏100℃以上，能徹底消除大豆對(duì)人體的有害物質(zhì)，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營(yíng)養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美，保鮮期長(zhǎng)。

★出品率高：采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)磨漿分離機(jī)和煮漿器，出品率高于市場(chǎng)其它設(shè)備達(dá)20%以上。

您好，我們公司的地址是:南京浦口區(qū)柳洲北路22號(hào)小柳工業(yè)園。

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祝您一路平安！歡迎隨時(shí)與我們聯(lián)系！我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

旭眾機(jī)械自成立以來(lái)，始終追隨世界先進(jìn)水平，不斷創(chuàng)新，追求完美。在新老客戶(hù)的支持和關(guān)照下，我的產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)市場(chǎng)。產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于冷凍調(diào)理食品加工、農(nóng)副產(chǎn)品加工、畜牧產(chǎn)品加工、漁產(chǎn)品加工、食品輸送系統(tǒng)等行業(yè)，并贏得了廣大用戶(hù)的贊譽(yù)和信賴(lài)。

優(yōu)秀的人才：

擁有一批優(yōu)秀的食品機(jī)械的設(shè)計(jì)人才，他們?cè)陂L(zhǎng)期實(shí)踐中精通了食品行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，成熟中求創(chuàng)新，使得我們的產(chǎn)品處于不敗；他們是保證高等級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

齊全的產(chǎn)品：我專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)食品加工機(jī)械、各類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)等配件。