使用頻率通常分為三控自動型（定時、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時型和普通簡易型。對于一般家庭來說，選用控溫定時型已經(jīng)足夠，因為此類型的功能較齊全，性價比較高。假如是喜歡烘烤類食物，經(jīng)常需要使用不同烘烤烹飪方式的家庭，則可以選用檔次較高的三控自動型，此類產(chǎn)品各類烘烤功能俱全，但價格較為昂貴。而對于只是偶然烘烤食品的家庭來說，普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品。需要注重的是，雖然此類型產(chǎn)品價格較便宜，但由于溫度和時間都是手動控制，需要使用者細心把握烘烤的火候，避免食物“夾生”或者烘烤過度，影響美味。

儲水式按照安裝方式可分為壁掛（橫式）式電熱水器和落地式（豎式）熱水器，壁掛式電熱水器容積通常為40L-100L，落地式熱水器容積通常為100L以上。家用儲水式電熱水器具有安裝方便，出水量大，水溫穩(wěn)定等特點，但傳統(tǒng)的儲水式電熱水器加熱速度慢，等待時間較長。儲水式電熱水品牌很多，質(zhì)量差異大，顧客多數(shù)為非專業(yè)人員，很難鑒別。專家提醒廣大消費者，儲水式電熱水器最重要的部件是內(nèi)膽，關(guān)系到熱水器的使用性能和壽命，顧客在選擇時一定要注意內(nèi)膽的材質(zhì)及防腐抗垢的性能。

封閉儲水式電熱水器的工作原理非常簡單，它們使用一根電加熱管，通電之后給水提供熱量。內(nèi)膽儲存熱水并承載壓力0.6MPa（約6kg/cm2），外殼保溫。產(chǎn)品間的區(qū)別首先體現(xiàn)在加熱管上，有浸沒型的，即直接與要加熱的水接觸，也有隔離型的。加熱管有1.2、1.5及2.5KW等功率可供選擇。加熱管由一個溫控器來控制，能設(shè)定所需溫度并保持內(nèi)膽中的水溫恒定，且在40℃～75℃范圍內(nèi)可調(diào)。定時產(chǎn)品系列的時間控制系統(tǒng)能帶來較大限度的能源節(jié)省，再配以分時電表，可節(jié)省大量電費。有的產(chǎn)品還具備大屏幕液晶顯示屏、單鍵飛梭的操作界面和實時故障監(jiān)測功能。電熱水器必須安裝壓力安全閥，以確保超壓泄壓。為了盡可能減少熱量散失，在殼與內(nèi)膽之間還采用了聚氨酯或高密度泡沫塑料的加厚保溫層。