買點青梅自制成青梅酵素青梅果實營養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕，含有豐富的維生素和人體所需的礦物質。青梅可以制成青梅酒，青梅酵素，青梅果醬等等。青梅酒由來已久，色澤棕黃，酸甜順口，日常適當飲用青梅酒不僅能延緩衰老還能促進睡眠。制作青梅酒可以使用白酒，朗姆酒或是清酒等等，這三種我都制作過了，對比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微勝過清酒制作的青梅酒，不會喝酒的人并不用太過擔心青梅酒的度數(shù)，即使度數(shù)高的白酒經過和青梅長時間浸泡，大量的酒精度數(shù)被青梅汁稀釋或是被青梅果肉吸收。
青梅酵素做法

材料：青梅2kg，冰糖1kg，朗姆酒（白酒或清酒）2.2L

做法：

    1、將梅子倒入盆子中

    2、洗凈梅子，浸泡1晚去澀味

   3、將浸泡好的梅子倒進瀝水籃里，放置在通風處，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪費時間，可以用廚房紙巾將梅子的水分吸干

    4、用牙簽或是叉子去蒂

   5、用刀將梅子果肉從核上削下來

   6、將梅子果肉鋪一層于玻璃瓶底，并在果肉上撒一層冰糖

7、鋪一層梅子果肉于冰糖之上，再鋪一層冰糖，依次類推，重復此動作至瓶子九分滿

    8、倒入朗姆酒（白酒或清酒），蓋上瓶蓋，將裝有青梅酒的玻璃瓶移至陰涼處即可。

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。 1青梅酵素定義編輯青梅酵素就是青梅中含有的一類酶，是起催化反應的物質。 2青梅酵素的作用編輯 1.分解作用 2.代謝作用 3.血液凈化作用

那么最后讓小編告訴你，哪里的青梅制作成青梅酵素比較好呢？紹興大青梅好一點，下面簡單科普一下紹興大青梅的特點

優(yōu)勢一：品質特點--蕭山大青梅果大核小皮薄、果型端正、肉質松脆、酸味純正，風味獨特，營養(yǎng)豐富，是梅中良品。
優(yōu)勢二：成份特點--梅果中含有多種維生素和微量元素（鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等），特別是它含有17種氨基酸，其中有8種人體必須的氨基酸，這些氨基酸有利于人體蛋白質的構成和代謝功能的正常運行，防止人體癌癥與心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。日本醫(yī)學界對青梅頗有研究，認為青梅具有"凈血、解毒、殺菌"三大功能。因此蕭山青梅作為營養(yǎng)保健食品，深受國內外消費者的青睞。
優(yōu)勢三：地質特點--蕭山青梅生長于富硒土壤，又叫做蕭山富硒青梅。硒能促進人體生長發(fā)育，調節(jié)人體機能，增強抗病能力，防治克山病等多種疾病。嚴重缺硒人群易發(fā)生克山病、大骨節(jié)病、心臟病、高血壓以及癌癥發(fā)病率高，富硒青梅同樣具備類似的功能。更是養(yǎng)生保健的首選。想購買青梅鮮果、紹興大青梅的請聯(lián)系13975739755（微信同號）