立式夾層鍋，可以說是夾層鍋的鼻祖。由德爾機械生產(chǎn)研發(fā)的夾層鍋，在保證加工工藝的基礎(chǔ)上，更加注重了用料的安全性和耐用性，除鍋體采用食品級304不銹鋼以外，架體部分也采用的是304不銹鋼，在很大程度上提升了設(shè)備的耐用性。

立式夾層鍋的用途非常廣泛，適用于物料的蒸煮，如物料在蒸煮的過程中需要進行攪拌，可加攪拌。

夾層鍋，蒸汽加熱夾層鍋，夾層鍋廠家大熱天的，汗流浹背的滋味是不是不好受??？是不是很難忍受這種炎熱？還要繼續(xù)用大鍋燒柴繼續(xù)工作，蒸汽加熱夾層鍋這種勞動已經(jīng)可以被設(shè)備代替的，您完全可以采購一臺夾層鍋設(shè)備，代替您現(xiàn)在的辛苦勞動。

夾層鍋攪拌的裝置就是夾層鍋頂部的設(shè)計，帶有電機，電機下面帶有攪拌匙，有十字攪拌匙，蒸汽加熱夾層鍋有刮底攪拌匙。掛邊刮壁攪拌，夾層鍋廠家適合容易糊鍋的產(chǎn)品。

蒸汽夾層鍋，是夾層鍋最早采用的加熱方式，在生產(chǎn)制造已經(jīng)應(yīng)用上，技術(shù)都非常成熟。

蒸汽夾層鍋的主要工作原理就是反壓力蒸煮，操作比較簡單，但是在操作的過程中，涉及到壓力，有一些需要注意的點，在這里強調(diào)一下：

投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進氣閥，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后，關(guān)閉球閥，當壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時，調(diào)定安全閥，使其達到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時，自動放氣，此時可關(guān)閉進氣閥停止供汽。

將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)緩慢打開進氣閥，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關(guān)閉進氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，立式夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進出卸料。至此，既完成一次作業(yè)。

蒸汽夾層鍋的用途非常廣泛，主要應(yīng)用于食品行業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)，學校食堂餐廳工廠的食堂餐廳以及食品企業(yè)涉及到物料包括牛肉、羊肉、骨頭等蒸煮，鹵汁，以及豆汁、豆?jié){等等在制作的過程中都可以用到蒸汽夾層鍋。