青山綠水鐵觀音系列
 沖泡按其程序可分為八道：
 1.百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具；
 2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
 3.懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動。
 4.春風(fēng)拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
 5.關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
 6韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
 7.鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
 8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；