粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。

小面就讓方鈺機(jī)械小編與大家一起分享判斷優(yōu)質(zhì)粉皮的方法：

　一、粉皮簡(jiǎn)單鑒別優(yōu)劣的方法（以紅薯粉皮為例）：

　　1、用火燒：

　　純紅薯粉皮燒后起泡成白色灰。

　　混合粉皮火燒后不起泡成黑色灰。

　　2、彎折方法：（因?yàn)槎际菚窀傻姆燮ぃ?/span>

　　純紅薯粉的粉皮能在手指上纏幾圈不會(huì)折斷。

　　雜質(zhì)的粉皮折到90度以內(nèi)都會(huì)斷。

　　3、顏色不同：

　　純紅薯粉皮的截面色和外表基本相同。

　　雜質(zhì)的粉皮截面和本身外表相比稍微白些并呈現(xiàn)出白茬。

　　二、外觀、口感、原料區(qū)分紅薯粉皮優(yōu)劣的方法：

　　1、口感：

　　純紅薯粉皮吃起來(lái)有彈力、有勁力、耐煮、吃到嘴里有味。

　　混合粉皮吃起來(lái)無(wú)彈力、少勁力、不耐煮、吃到嘴里無(wú)味。

　　2、原料：

　　純紅薯粉皮是全部由紅薯淀粉制作而成，混合粉是摻和紅薯淀粉制作而成。

　　3、外表色澤不同：

　　紅薯純粉皮顏色稍暗而不透晰。

　　混合粉皮則透明度強(qiáng)、易斷。

方鈺粉皮生產(chǎn)線屬一種多功能設(shè)備，可以生產(chǎn)各種規(guī)格的粉皮，如長(zhǎng)條形的粉皮、大拉皮、五谷面，三角形粉皮及矩形片等，近年來(lái)，通過(guò)公司的科技人員的努力，設(shè)計(jì)出專用圓形粉皮切刀，可

以生產(chǎn)圓形粉皮。

     手工粉皮、粉絲、粉條是人們比較喜愛的食品其生產(chǎn)歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。由于手工生產(chǎn)這種粗放經(jīng)營(yíng)模式下的產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝不統(tǒng)一、衛(wèi)生狀況無(wú)保障、所以質(zhì)量不易保證。我公司生產(chǎn)的粉皮生產(chǎn)線

及生產(chǎn)的產(chǎn)品有如下優(yōu)點(diǎn)：

       1、 粉皮生產(chǎn)不受季節(jié)與天氣的限制、產(chǎn)量高、節(jié)能、省人工。

       2、 所生產(chǎn)出產(chǎn)品為干品，食用方便、易儲(chǔ)存、易運(yùn)輸。

       3、 產(chǎn)品品質(zhì)高、外形美觀、條條晶瑩透亮，耐煮、耐泡、不渾湯、不斷條、不粘連、衛(wèi)生程度高。

       4、粉皮配料為水與淀粉、鹽，蔬菜粉皮另加蔬菜汁液。不含其他物質(zhì)，屬天然食品。是家庭、各種火鍋、以及饋贈(zèng)訪友之佳品。

生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)介：

      方鈺粉皮機(jī)廣泛用于薯類、豆類及各種糧食作物的淀粉為原料，將淀粉與水以一定比例混合成漿狀，用漿泵把混合后的物料抽入設(shè)備上方的儲(chǔ)漿桶，流入成型槽內(nèi)。通過(guò)調(diào)整輥調(diào)整為一定厚度的

漿液由鋼帶載入蒸煮箱，進(jìn)行蒸煮，通過(guò)冷卻箱冷卻后脫離為熟濕粉皮，再由金屬網(wǎng)帶載入至烘箱烘干而成。從淀粉原料入機(jī)至干皮出機(jī)，全封閉、自動(dòng)化、一條龍生產(chǎn)。粉皮的寬、窄、厚、薄可根據(jù)

要求調(diào)整。

 1.裝配前衛(wèi)，工藝先進(jìn)，性能穩(wěn)定，能耗低，效率高；

       2.高性能變頻器調(diào)控設(shè)備，可靠性強(qiáng)，精度高，控制靈活；

       3.采用蒸汽換熱，增加生產(chǎn)穩(wěn)定性和可操作性，保證粉皮內(nèi)外在質(zhì)量；

       4.鏈條式粉皮機(jī)傳動(dòng)更加穩(wěn)定，可提高網(wǎng)帶使用壽命和帶狀皮平整度，自動(dòng)化程度大大提高；

       5.從原料入機(jī)到成品粉皮出機(jī)，全部采用封閉式、程序化運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了一條成龍生產(chǎn)；

       6.設(shè)備占地面積小，生產(chǎn)用工少，勞動(dòng)強(qiáng)度小，加工費(fèi)用低；

       7.性能穩(wěn)定，操作維修簡(jiǎn)便；

       8.生產(chǎn)中排放無(wú)污染，達(dá)到環(huán)保衛(wèi)生要求。

產(chǎn)品特點(diǎn)

       外觀平整，條型均勻；