漢川藕御蓮藕種植場
武漢藕夾(10張)將藕洗凈后刮去皮，切去兩頭端部不用，先切約0.3厘米的第1刀，只能切至藕的四分之三處，不能切斷，第二刀按同樣厚度再一切到底，即成兩片相連的藕夾，肉糜盛放碗中，加入精鹽、糖、味精、蔥、姜末、雞蛋清、濕淀粉，用筷按同一方向攪拌上勁在每塊藕夾中間抹上少許面粉，再嵌入適量肉糜，稍捏緊，再抹平擠出的少量肉糜，碗中的蛋黃加入少許面粉和水，攪拌成厚糊,把藕夾掛上蛋糊，依次入油鍋炸至呈金黃色時，撈起瀝油，就可裝盤。
“三藥”確保祛病 土施藥。防治因重茬滋生病蟲害，四年換一次土。也可用重茬寧或重茬寶每畝1.5公斤與肥料混合下種前施入。下種1個月后可隨水灌“多寧70%”每畝4包，2個月后再灌一次。防蟲藥。蓮藕的主要蟲害為蚜蟲和斜紋夜蛾，蚜蟲可用蚜虱凈防治，斜紋夜蛾可用菊脂類農(nóng)藥、卡死克、菜喜等農(nóng)藥防治，最宜下午打藥。防病藥。預(yù)防腐敗病，下種前用400～500倍的50%多菌靈藥液浸種24小時，下種后灌第1次水之前勻撒生石灰每畝50公斤消毒，七月份全田噴灑50%多菌靈600倍液，加75%百菌清600倍混合液5～7天噴灑一次，連噴2～4次。
漢川藕御蓮藕種植場
.蓮藕豆沙：將藕擦碎成泥狀，加和糯米粉拌勻，包入豆沙餡，放入油鍋炸熟，香甜酥脆，黏潤可口。
