1.基本信息：

中文名稱：菠蘿蛋白酶

中文同義詞： 菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；鳳梨酶；鳳梨酵素

英文名稱：Bromelain

CAS號(hào)： 9001-00-7

EINECS號(hào)： 253-387-5

相關(guān)類別： 酶和微生物制劑；酶制劑；食品添加劑

儲(chǔ)存條件：20°C

狀態(tài)：類白色或黃色粉末

水溶解性：可溶

2.產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡(jiǎn)稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái)，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。品質(zhì)最佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。

3.廣泛應(yīng)用：

一、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用

二、菠蘿蛋白酶在醫(yī)藥、保健品業(yè)的應(yīng)用

三、菠蘿蛋白酶在美容化妝品業(yè)中的應(yīng)用

四、菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應(yīng)用