產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
貝殼酥機(jī)由于采用了先進(jìn)的自動(dòng)成型的動(dòng)力結(jié)構(gòu)，輔以科學(xué)完善的成型技術(shù)及一套實(shí)用易于操作、成熟的工藝配方；可生產(chǎn)仿真休閑食品、地方風(fēng)味面食及果蔬海味面食等十幾種產(chǎn)品。貓耳朵機(jī)根據(jù)本設(shè)備的原料、生產(chǎn)性能以及可以生產(chǎn)的產(chǎn)品種類(lèi)以及加工銷(xiāo)售等多方面來(lái)考慮，結(jié)合目前糧食市場(chǎng)的形勢(shì)以及當(dāng)今人們物質(zhì)生活水平的提高來(lái)分析，小型面食機(jī)器投資該項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)小、投資少、利潤(rùn)大、市場(chǎng)前景十分廣闊。
產(chǎn)品用途
貝殼酥機(jī)（貓耳朵機(jī)）通過(guò)不同的模具生產(chǎn)多種花樣的食品，如：貝殼、銀耳酥、五星酥、貓耳酥、比薩卷、羅絲面、饸饹面、鍋巴、狗牙鍋巴、刀削面、燈籠、海螺、花生型、等，如用戶需要各種新型模具，我廠可根據(jù)用戶要求加工訂做。
產(chǎn)品安全操作
貓耳朵機(jī)工藝流程：配料…攪拌熟化…成型…油炸…調(diào)味…冷卻…包裝…成品。
1、配料：將面粉稱好過(guò)篩去雜，按一定比例稱好鹽、貝殼酥膨松劑、貝殼酥酥脆劑和溫水（水溫20-30℃）。將膨松劑、酥脆劑撒入干面粉中拌勻。把鹽放入溫水中溶解，然后倒入面粉中。
2、攪拌：將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與上機(jī)操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機(jī)。
注意：攪拌過(guò)程中，如水溶液及攪拌溫度過(guò)低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若水溶液溫度過(guò)高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過(guò)早熟化，也會(huì)出現(xiàn)上述情況，因此，對(duì)于水溫要用溫度計(jì)進(jìn)行測(cè)量，并控制面團(tuán)的溫度。
3、成型：將攪拌的面料送入多功能食品機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過(guò)程中，被制作成型。
4、油炸：將定型的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1-3分鐘后（炸至色澤金黃、口感酥脆為準(zhǔn)）撈出。說(shuō)明：好采用色拉油，貝殼酥未下鍋前油溫高200℃，貝殼酥下鍋后油170℃。
5.調(diào)味：趁熱放入調(diào)味攪拌機(jī)，邊攪拌邊撒入調(diào)味品（辣椒粉、味精、醬油、白糖等依據(jù)客戶要求添加）。
6.包裝：用風(fēng)扇吹風(fēng)降溫徹底（否則，容易返潮）、包裝、入庫(kù)。
主要用途：使用本機(jī)即可瞬間生產(chǎn)出：貝殼酥、貓耳朵,銀耳酥、鍋巴,燈籠、五角星酥、花生型,龍卷、海螺等多種不同形狀的美味仿真小食品.

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