1、總經(jīng)理辦公室。是餐飲管理公司的管理核心，負責(zé)策劃、組織、調(diào)配、協(xié)調(diào)企業(yè)的人力和資源，制定工作計劃，開展經(jīng)營業(yè)務(wù)。2、財務(wù)部。負責(zé)公司的財務(wù)管理工作，稽核業(yè)務(wù)收入進賬狀況，編制會計報表，如實反映公司運營的基本情況，分析運營狀態(tài)，為管理層決策提供依據(jù)。3、企劃部。為所服務(wù)的企業(yè)和部門，設(shè)計企業(yè)整體識別系統(tǒng)，制定營銷規(guī)劃，策劃營銷活動，建立媒體關(guān)系，展示企業(yè)形象，提煉并推廣企業(yè)文化內(nèi)涵。制定廣告發(fā)布計劃和媒體策略，策劃廣告活動。4、管理部。制定企業(yè)管理制度和運營程序，指導(dǎo)并規(guī)范有關(guān)企業(yè)和部門，開展正常的企業(yè)管理工作，監(jiān)督、考核企業(yè)的運營狀態(tài)和未來趨勢，根據(jù)績效考核結(jié)果，給予表彰或懲罰。5、培訓(xùn)部。根據(jù)企業(yè)的整體需要，開展愛崗敬業(yè)、禮貌禮儀、儀容儀表、技能技巧、店史店貌以及管理技術(shù)培訓(xùn)等。6、研發(fā)部。研究競爭對手和當(dāng)前市場流行菜品的設(shè)計理念和制作配方，按規(guī)定時間，策劃、創(chuàng)新招牌菜和應(yīng)季菜，組織廚師開展創(chuàng)新菜評比活動。7、后勤部。負責(zé)公司的物品、車輛、設(shè)施、環(huán)境的使用和保養(yǎng)。處理好環(huán)保、工商、市政、消防、公安、執(zhí)法等部門的關(guān)系。8、人力資源部。負責(zé)公司人員的招聘、建檔、使用事務(wù)。開展管理人員能力評估工作。制定公司工資福利的架構(gòu)建設(shè)，平衡與同行業(yè)平均收入水平的比例關(guān)系。9、營銷部。按照公司的整體戰(zhàn)略規(guī)劃，分析客戶需求，挖掘潛在客戶，建立業(yè)務(wù)關(guān)系，反饋服務(wù)效果，系統(tǒng)開展?fàn)I銷活動。

第一、依法開展餐飲管理工作。餐飲管理牽扯面廣，人員復(fù)雜，學(xué)好法律是開展經(jīng)營工作的前提。不懂法，不守法，在法治社會的環(huán)境下無法生存。餐飲管理需要多方合作，界定好各方的權(quán)利和義務(wù)，可以有效減少合作的糾紛和訴訟。第二、搞好餐飲管理公司的自身建設(shè)。餐飲管理公司是為下屬部門和其他相關(guān)企業(yè)服務(wù)的。規(guī)范他人之前，應(yīng)首先規(guī)范自己，一絲不茍，嚴格要求，增強合作伙伴的理解和信任。第三、開展義務(wù)餐飲管理知識的普及活動。通過參加各種論壇、沙龍和講座，增進客戶和企業(yè)之間的了解，探究客戶需求，解答客戶疑問，與客戶之間，建立良好的合作關(guān)系。

食堂對外承包的好處

食堂由企業(yè)自己經(jīng)營，除了在管理上顯得乏力，資金周轉(zhuǎn)方面，每天都要拿出現(xiàn)金采購原材料，食品品種單一，不能滿足員工口味之外，還有食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理，不聽從工作安排等諸多食堂管理工作中實際存在的問題。當(dāng)食堂承包以后，以上問題都能夠得到解決，下面由廣州寶瑞餐飲管理有限公司講解一下，能從以下幾個方面解決根本性問題：

1、責(zé)任明確，管理到位

食堂承包以后，學(xué)校只需要派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時整改，從而使食堂管理一步到位。

2、靈活經(jīng)營，滿足需求

現(xiàn)在食堂不但要吃飽還要吃好，鴻迅食堂承包公司為了提高就餐率、就餐滿意度，則會從“品種多樣化、食物搭配科學(xué)營養(yǎng)等角度”出發(fā)，調(diào)節(jié)企業(yè)員工飲食，以滿足員工的不同口味，讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。

派發(fā)食堂滿意問卷調(diào)查，留意員工在食物品種，衛(wèi)生，口味等是否存在什么不足之處，進一步做好企業(yè)食堂的飲食工作。在食堂內(nèi)設(shè)有意見箱，了解員工對食堂的不滿意之處，將員工的建議、意見盡快付諸實際工作當(dāng)中，以全方位滿足員工的需求。

3、風(fēng)險為零，科學(xué)管理

寶瑞餐飲公司每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證員工的飲食安全。憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗和優(yōu)秀的管理團隊，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責(zé)任事故的危害因素降到最di，從而保證食品安全和衛(wèi)生。

寶瑞餐飲管理服務(wù)有限公司專業(yè)以廣州食堂承包、湖南食堂承包、長沙食堂承包、惠東食堂承包、東莞食堂承包、廣西食堂承包、飯?zhí)贸邪?、食堂托管、飯?zhí)猛泄?、食堂承包服?wù)、食堂托管服務(wù)，目前鴻迅食堂承包公司已經(jīng)進駐多家企業(yè)及工廠食堂，各個工廠食堂承包現(xiàn)場運作情況均良好，歡迎約談。趙經(jīng)理18142836896

下面由寶瑞餐飲公司告訴您，如何選擇合適的食堂承包公司：

第yi：食堂承包公司越大越好嗎?

一般來說，大型企業(yè)在選擇食堂承包公司時，會首選大型餐飲企業(yè)，但是，該類型的公司經(jīng)營管理層次太多，采購環(huán)節(jié)過多，成本過高等硬傷，其菜品的性價比不能夠達到顧客滿意，造成大量投訴，顧客流失等現(xiàn)象。

第二：食堂承包公司需具備規(guī)?；?jīng)營模式嗎?

專業(yè)化，規(guī)?；?jīng)營模式，是選擇食堂承包商的首要因素。龐大采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運，簡約化管理流程可進一步控制及縮減經(jīng)營成本，能夠為客戶提供更好服務(wù)。食堂承包公司要擁有專業(yè)的管理團隊，企業(yè)實力及管理優(yōu)勢都具備的應(yīng)為首選。

第三：食堂承包公司實地考查

實地考察食堂承包商的企業(yè)投資規(guī)模，核實食堂承包商的經(jīng)濟實力，參觀承包商工廠的規(guī)模，食品原料采購來源，經(jīng)營管理模式等十分重要。了解經(jīng)營管理能力是否能夠?qū)I(yè)和到位，解決顧客投訴及突發(fā)事件的能力，以及抗風(fēng)險能力等是否足夠。

寶瑞膳食管理服務(wù)有限公司專業(yè)以東莞食堂承包、湖南食堂承包、廣州食堂承包、惠東食堂承包、長沙食堂承包、廣西食堂承包、飯?zhí)贸邪⑹程猛泄?、飯?zhí)猛泄?、食堂承包服?wù)、食堂托管服務(wù)，目前鴻迅食堂承包公司已經(jīng)進駐多家企業(yè)及工廠食堂，各個工廠食堂承包現(xiàn)場運作情況均良好，歡迎約談。趙經(jīng)理18142836896