貴陽這幾年，花溪可算沒少去，以前有事沒事喜歡到花溪公園逛逛，黃金大道吃個(gè)燒烤，十里河灘騎騎自行車，但是去花溪萬萬不能少的是去吃碗花溪牛肉粉！花溪牛肉粉可謂是到花溪不能不品嘗的名牌小吃。資料上說：花溪牛肉粉始于20世紀(jì)70年代，精選新鮮優(yōu)質(zhì)的黃牛肉，用多種香

料鹵制后，加入到煮好的貴州特有的米粉當(dāng)中，配以適當(dāng)?shù)呐Ｈ庠瓬约疤刂频撵卫苯贩?、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韌，肉鮮湯美。其中尤以花溪王記牛肉粉和飛碗牛肉粉為上乘。其實(shí)兩家的粉都差不多，反正我是沒吃出什么特別的不一樣來，重慶喜百味餐飲融合了這兩家粉制作

的優(yōu)勢，取出兩家制作的精華，再結(jié)合貴州和川渝等地的傳統(tǒng)美食制作工藝，制作出來的牛肉粉，羊肉粉得到了各地人民的喜愛，現(xiàn)在，需要花溪牛肉粉，貴州羊肉粉創(chuàng)業(yè)的，請選擇重慶喜百味餐飲！

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      貴州家鄉(xiāng)的羊肉粉，制作方法很簡單：取一只膘肥體壯、肉質(zhì)優(yōu)良的羊，將其宰殺，除盡毛（剝皮或燙皮均可），然后將肉從骨上剔下用清水浸泡除去其腥味，一般浸4-5小時(shí)即可，然后取出，用適量的醋或菜油攪拌清洗，再次除去異味后，加人純中藥香料，放到火上蒸，直到入口酥爛為度，取出晾干，切成細(xì)屑似的塊狀備用。接下來是米粉的處理，撈一碗事先用熱水浸發(fā)透而且很軟和的新鮮米粉，放入燒沸的清水中浸燙，瞬間即可撈起，放人碗中，加入已切好的羊肉。光這樣是沒有味道的，必須加入秘方——用羊肉骨及其他中草藥香料熬出的湯與羊油精制而成的辣椒，最后再加上些適量的混合調(diào)料（如蔥、姜、須菜、食鹽、花椒粉、味精、醬、醋等），攪拌均勻，一碗香噴噴的“羊肉粉”便做出來了。當(dāng)然，以上只是羊肉粉的家常做法，學(xué)習(xí)正宗的羊肉粉還需要專業(yè)的學(xué)習(xí)，重慶喜百味餐飲的羊肉粉，香氣撲鼻，給您美味，歡迎加盟貴州羊肉粉，加盟花溪牛肉粉，創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目！

        花溪牛肉粉上了舌尖中國貴州那期節(jié)目后，在全國都有了很大一批忠實(shí)粉絲。學(xué)習(xí)正宗的花溪牛肉粉技術(shù)成了很多創(chuàng)業(yè)的理想選擇。正宗貴陽花溪牛肉粉的做法：（1）黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒（整個(gè)）包好，還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個(gè)小時(shí)以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出來備用。

（2）米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；

（3）食用時(shí)按下列順序操作：米粉（有酸粉和細(xì)粉，一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。

正宗花溪牛肉粉的特點(diǎn)：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香.百吃不厭。重慶喜百味餐飲傳承貴州經(jīng)典美食，推出的羊肉粉，牛肉粉在全國廣受歡迎，現(xiàn)誠邀全國各地有志之士前來考察！